任何东西吃多了都不好
谢谢！
###其它资料参考###1、选择生姜
夏天是仔姜丰收的季节，仔姜鲜嫩，一掐即破 。而且，仔姜不像老姜那么辛辣 ， 中间没有丝，用来做醋泡姜，是最最好的 。
市面上的仔姜一般10块到15块一斤，也可以到信得过的网上购买，价格更便宜 。
2、清冼仔姜
仔姜买回来后 ， 要马上清冼 。因为仔姜太嫩，不能放太久，容易坏 。姜也要马上清冼，不能放水里泡太久 。还是因为仔姜嫩啊 ， 那感觉就和削皮的苹果再放水里冼一样 ， 会失去最原始的味道 。
清冼仔姜不要把皮去掉 。因为生姜皮属寒，姜肉属热，两者刚好平衡 。并且，仔姜的皮和肉是紧连在一起的，分不开 。仔姜也很干净 ， 没有泥沙夹杂在缝隙里面 。
清冼后的仔姜用沥水篮放好，沥干水汽备用 。
3、仔姜切片
用干净的砧板和菜刀 ， 将仔姜切成薄片 。越薄越好 。
我用的是切水果的砧板 。仔姜是水嫩嫩的，我没有留神拍，拍出来的照片没有那么好看 。
4、挤压仔姜
把切好的仔姜放入一个较大的容器，加入少许盐（一点点就好） 。戴好一次性手套，用手揉搓仔姜，直至挤出鹅黄色的姜汁 。
5、装瓶 ， 加醋
把挤压过的仔姜装到事先清冼干净，且干燥的玻璃瓶中（我没有玻璃瓶，使用了另一个牌子的塑料容器） 。
装入容器后，加入食用醋 。有人说 ， 用白醋比较好，我特意查了一下，白醋和陈醋都可以 。因为家里有现成的千禾，我没有特意去买白醋 。
五斤仔姜，做了不到两盒 。仔姜切片揉搓后，缩水还蛮严重的 。
6、大功告成
两周之后，醋泡仔姜就可以吃啦 。味道有些酸，有些脆，爽口开胃，最主要对身体好啊 。
7、注意事项
仔姜虽然可口，但不宜在下午和晚上食用 。早上吃姜赛人参；晚上吃姜如砒霜 。时间不可搞错哦 。
###其它资料参考###1.痔疮病患，最忌姜、酒同食，复发的机会很大 。
2.孕妇不可食干姜、令胎消 ， 民间上癣香对孕妇会造成催生下胎的危险，因麝香属温性香气药，干姜亦同，所以孕妇宜慎用 。这两种人最好不可吃古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害） 。” 生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等 。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化 ， 还有抗菌作用 。早上吃一点姜，对健康有利.
生姜，它含挥发油 ， 可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生 。所以它既有利亦有弊 ， 民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃 。特别是秋天 ， 最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜 ， 更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥 。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜 。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的 。
###其它资料参考###作为一种常见食材 ， 同时也是 养生 界的“网红” ， 姜一直活跃在我们生活中的方方面面：烧鱼、炖肉时放点姜片，去除腥膻；拌馅儿时加点姜末，提鲜开胃；着凉感冒时泡杯姜茶 ， 暖身散寒；还有人用它来止痛、“暖宫”……
但是，你可知道，姜的“家族”成员众多 ， 不同品种功效不同，很多人其实都吃错、用错了！
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