茄汁青鱼
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉 。
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢) 。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片 。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅) ， 放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱 。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时 ， 中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了 ， 美味又营养 ， 很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃 。
要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成 ， 要没过鱼 ， 不然的话 ， 高压锅工作时间长，会糊锅 ， 而且上面的鱼刺没酥 。二、时间一定有半个小时 ， 有几次我着急，时间没够半个小时 ， 结果刺没酥，吃起来不过瘾 。三、盐一定要适量 ， 不要太多，不然会咸，影响健康 。
茄汁牛排的做法
主料：
牛排4块（约200克），番茄（切碎）4个 ， 洋葱（切碎）1个 。
辅料：
茄汁1汤勺，紫苏1茶勺 。油2汤勺 。
A：白兰地酒1汤勺 ， 盐1茶勺，胡椒粉1茶勺 。
B：糖1汤勺，盐1茶勺，玉米粉1汤勺 ， 胡椒粉半茶勺 ， 香菜末1汤勺 。[美食杰]
制法：
1、煎盘涂油1汤勺 ， 高功率预热5分钟，加入用A料调好味的牛排，每边煎透，用高功率每面再加热1分钟 。
2、煎盘抹油1怕勺，高功率预热4分钟，加入洋葱、番茄爆炒 ， 再高功率加热1分钟，加入B料，其中玉米粉需先用1/4杯开水调匀，紫苏及茄汁拌匀，高功率加热2分钟 ， 取出淋在牛排面上 。
3、撒上香菜末，搁置5分钟上桌 。
特点：
【番茄酱可以做什么酱】咸甜辣香，西式口味 。答完毕，觉得不错记得采纳~~(*^__^*)
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