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奶可以做成什么东西( 二 )

生活百科牛奶


5、3个小时后，从冰箱取出后香香的芒果牛奶冻就做好啦！
3.港式甜点双皮奶
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定 ， 个人建议多加糖 。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌 。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡 。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却 。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌 。
注意：蛋清一定要打散打匀 。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里 。冷却好的牛奶轻挑奶皮 ， 把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里 。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底 ， 千万不要把奶皮弄破 。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来 。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟 ， 最好是碗上包一层保鲜膜 。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮 ， 是为双皮奶 。
双皮奶口感细腻润滑 ， 冬天可以趁热吃 ， 夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳 。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等 ， 还有人把水果 ， 比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦 。

###其它资料参考###1、牛奶替代水和面做面食
比如做馒头、包子，奶香味十足 ， 专治不爱直接喝奶的宝宝 。
2、牛奶＋黑咖啡
自制拿铁就这么简单，咖啡的浓醇加上牛奶的奶香，味道绝了 ， 冷的或热的都好喝；也完全不用担心影响钙吸收，因为咖啡增加的钙流失很少 ， 多喝口奶就补回来了 。
3、奶茶
锅里加水，水快开时加入红茶包 ， 煮开后继续煮一会儿，让茶汁更浓一点儿，倒入牛奶，煮至微沸即可 。
4、牛奶煮麦片
可以直接把牛奶倒入麦片中煮，也可以把麦片先放水里煮，水没过麦片即可，煮2-3分钟倒入牛奶出锅，谷老师觉得这样做麦片吃起来更柔滑 ， 温度也适口 ， 早餐吃很节约时间呢 。
5、奶昔
火龙果、芒果、牛油果跟牛奶搭配，打成奶昔，超好喝，还可以加一点坚果比如腰果、扁桃仁等增加香味 。
6、牛奶鸡蛋羹
零失败的做法是鸡蛋和牛奶1:1.5的比例，比如一个鸡蛋大概50克，加入75毫升牛奶就行，保鲜膜密封直接上蒸蛋器就等着吃嫩滑的牛奶鸡蛋羹吧 。
7、奶蛋冰激凌
做好的牛奶蛋羹冻起来，吃起来口感像慕斯冰淇淋，她说吃一夏天都不会腻呢 。

###其它资料参考###1、牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克 。先将大米与大枣同煮成粥 ， 然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症 。
2、鲜奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升 。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸 ， 加入白糖搅拌 ， 待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成 。
3、牛奶粥
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量 。先将大米煮成半熟 ， 去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成 。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质 。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味 。其杀菌时间短，营养损失少 。
4、牛奶炖蛋
准备200ml牛奶、1个鸡蛋、2小勺砂糖 。把所有材料都准备好 。鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散 。倒入牛奶搅拌均匀 。用很细的网筛把搅拌蛋液过筛 。盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可 。7)取出，掀开保鲜膜即可开吃，亦可冰镇后再吃 。

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