牛奶锅老糊怎么办？
我觉得是电磁炉的加热原理问题，底部热得太快
其实袋装牛奶用热水泡一下是最简单的方法煮沸有可能会使部分营养流失
煮牛奶的正确方法，煮牛奶糊锅了怎么办
煮牛奶的时候一定要有人看着，一方面容易糊锅，另一方面特别容易扑锅，比较危险，煮牛奶的时候是不是还要搅拌一下 。
煮牛奶为什么糊锅？
在煮豆浆和牛奶之前,先在锅里倒一小碗水,一小碗就行了,煮开后(一定要煮开),慢慢将豆浆或牛奶倒入(一定要慢慢倒入),再煮开倒出就行了,一点都不会糊锅,用水一冲就干净了,
向锅里倒牛奶时要慢慢倒入,不要沾锅边沿煮牛奶时先用小火,待锅热后改用旺火,奶沸腾(起气泡)时再搅动,改用小火这时锅边虽已沾满奶汁也不糊锅,而且易刷锅 。
牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下 。
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏 。
◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状 。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀 。
所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！
那么 ， 如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的 。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏 ， 还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到 。
另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时 ， 注意水的温度不要超过60℃ 。
新鲜牛奶煮糊了怎么办
糊锅的牛奶不可以喝，因为牛奶中蛋白质发生了变化，有可能产生致癌的成分 。
补充：
煮牛奶的正确方法
1、牛奶不能长时间煮 。加热时，我们会发现，牛奶呈胶体状的蛋白质微粒发生变化，随后出现沉淀 。当温度达到100度，牛奶的乳糖开始焦化 ， 白色牛奶变成褐色，会分解成乳酸，还会产生少量甲酸，这时的牛奶的口感会有所变化，开始变酸 。营养价值也会变差 。
2、一般家庭中煮牛奶应该在牛奶烧沸后再煮上2~3分钟即可 。一般 ， 一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热通常是70℃的高温煮3分钟左右即可 。
3、加热牛奶是可以用微波炉的 。但是，微波炉的加热速度极快，在用微波炉热牛奶时要掌握好时间 ， 避免长时间加热影响牛奶的营养 。一般一杯约250毫升的牛奶，在微波炉中加热，只需1分钟左右即可 。值得注意的是 ， 如果是袋装的牛奶，不能把袋子放进去加热，避免发生膨胀而爆裂 。
4、微波炉加热牛奶时最好选择使用微波炉加热专用的杯子，家用玻璃杯也是可以的 。但是要注意 ， 微波炉加热牛奶不宜使用普通塑料容器，也不宜使用金属容器 。
5、煮牛奶的过程中最好不要加糖 ， 因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温作用下会生成一种有毒物质——果糖赖氨酸，这种物质不利于人体吸收 ， 喝了这样的牛奶还有可能出现肠胃不适、呕吐、腹泻等症状 。
煮牛奶糊了的锅怎么清洗干净
用洗锅布蘸点食用碱擦擦试一下吧
煮牛奶糊锅了,牛奶有味了怎么办?
材料
冷冻小胡罗卜半袋 ， 苹果 1个 ， 超市现成蛋糕粉半袋，鸡蛋1个，橄榄油2匙，水1杯，超市现成frosting 奶油一罐
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