·便捷的手段是：磕鸡蛋时，小心的将蛋壳分成两半，将蛋黄从一半蛋壳中倒入另一半蛋壳，蛋清自然会流入碗中 ， 此法容易不小心戳破蛋黄
·小白一点的办法是：把鸡蛋打到碗里，用矿泉水瓶把蛋黄吸出来
·还可以买个专用的分蛋器
·还可以把鸡蛋打在漏斗里
分好蛋后将蛋黄打匀备用
3）炒米饭
热锅凉油，下如米饭，在锅中耐心炒散 。
只要不是太湿软的米饭，都是比较容易炒散的 。过程中注意不断翻动 ， 如果有结成块的情况，不要用锅铲切，用背面压一压，自然就散开了 。
让饭与油充分接触 ， 炒到粒粒分明的状态，能看到有米粒在锅里跳起舞来 。
用不用隔夜饭并没有关系，重点是饭越干越容易粒粒分明 ， 吃起来越香 。
4）加蛋液
重点来了
关小火，这点特别重要 ， 你不希望蛋液一下去就凝固 。
将蛋黄液均匀倒在米饭上，米饭上 ， 米饭上 ， 重要的事情说三遍 ， 直接接触到锅就变炒鸡蛋了 。
趁着蛋液没有凝固，迅速翻炒，使出你的浑身解数，搅拌、颠勺、whatever...
直到蛋液均匀的与饭粒融合 ， 锅中金灿灿的一片...
5）出锅
继续翻炒，蛋香四溢
加盐调味
关火 ， 加入准备好的少许香葱末，饭的余热会让香葱的气息迸发出来
出锅
趁热吃
哦对了，你问我蛋清怎么处理？
做成炒鸡蛋，炒进蛋炒饭里呀，蛋清炒蛋口感更加轻盈，既能吃到黄金炒饭，还能吃到鸡蛋，两全其美！
放一张自己做的成品照 ， 因为当时只供保存，所以只是随手一拍，仅供参考 。每个人都可以做出这样的效果哟~~
文章插图
相关经验推荐
- 12星座白羊座和什么星座最配 哪个星座和白羊座比较般配
- 巨蟹座和什么星座最配 和巨蟹座最配的三个星座
- 芒果和蜂蜜治什么意思
- 苻坚生平 苻坚和慕容冲是什么关系
- 面粉能做什么甜点
- 黄瓜在家庭的种植方法 黄瓜在家庭的种植方法和时间
- 马肉不能与什么一起吃
- 马铃薯和香蕉避免长斑要吃多久
- 用背带背和不用背带的孩子，成长过程有区别，家长到底该用吗？
- 鸡蛋煮多久最有营养 鸡蛋煮太久有什么坏处