酸辣西红柿鸡蛋汤 做法？材料：西红柿
2个
，
鸡蛋
3个
，
盐
少许
，
味精
少许
，
醋（依个人口味）料酒
少许
，
辣椒酱
，
葱
，
淀粉
做法：
『一』、把西红柿切片
【西红柿鸡蛋汤怎么做酸】备用
鸡蛋打成蛋花
（可以加少许料酒去腥）淀粉少许加水勾芡
『二』、在锅内放入水，等水烧开后
放入切好的西红柿
依个人口感
喜欢吃烂一点的就多煮几分钟
『三』、等加入西红柿的锅内水再开后
加入蛋花
煮熟后
加盐，味精
，糖，料酒，醋（因为西红柿本身就会酸，所以醋要少，吃不来太酸的，可以不加）辣椒酱 ， 试下味道可以后（可以咸一点，因为还没勾芡但不要太咸），加入『一』准备好的勾芡，边搅拌，边倒入，起锅前加些葱末即可
不要加醋啊，会很难吃的
1.将西红柿去皮 ， 具体方法是，把西红柿在开水下汤一下
2.如果喜欢吃西红柿就切大片 ， 只要味道的就切小丁
3.锅里我建议不要放油，把西红柿干煸一下就好，他就会比较入汤了
4.加入水，等到汤滚了 ， 加一点淀粉水，用量是一锅用三勺，加水搅匀，不要一次放入，边到边搅，不然会结块
5.汤再次滚起时，加入蛋花，如果不是特别要求营养，建议先加盐，蛋花比较好看
6.关火，加入味精，胡椒粉（去腥）在上面撒一点香菜
辅料
香油
###其它资料参考###做西红柿蛋花汤时，很多人少了这2步 ， 难怪蛋不开花，汤酸又难喝 。西红柿蛋花汤因为做法简单又营养，我家最喜欢把它作为开胃汤 。
饭前喝上一碗酸香爽滑的西红柿蛋花汤 ， 立马胃口大开 ， 恨不得多吃两碗饭！西红柿蛋花汤 ， 配料简单做法也很简单，很多人都会做，但却很少人能做得对 。
材料：番茄2个，鸡蛋3个 ， 小葱1根 ， 香菜2根 ， 姜1小块，盐适量，胡椒粉适量，花生油适量 。
操作过程：1、姜切末，小葱杆切碎，葱叶切葱花，香菜切段备用 。2、番茄洗干净后，去蒂，在表面顶部开十字花刀（不要切太深），然后放入煮开的水中，烫20秒（不要烫太久，太久番茄变软，不好切），烫好后，去皮 。
3、番茄去皮后，切成碎丁状（这样煮出来的番茄汤更容易入味）
4、热油锅，炒香小葱杆丁和姜末 。调大火，倒入番茄丁翻炒至断生（小窍门1：翻炒能把番茄的酸味炒出来，并且这样可以把番茄的番红素烧出来） 。然后加盐调味 。
5、加入3碗水（也可以按照你家里的人数需求加水），大火煮开，加入胡椒粉调味（假如加水太多，可以适当再加点盐调味），番茄要煮至软烂，这样比较好出味 。
6、取一小勺淀粉，加入适量的水 ， 调成淀粉水 。（不需要太多淀粉，因为我需要给汤勾薄芡） 。小窍门2：勾过薄芡的番茄蛋花汤，口感更佳，更加浓厚好喝 。
7、鸡蛋打发 ， 加一点盐调味 。打发后再加一勺凉水到蛋液中 。（小窍门3：这样蛋液下汤锅后 ， 鸡蛋会形成薄而漂亮的大片状，不会结块 。）
8、把调好的水淀粉倒入汤中，快速的搅拌均匀 。大火煮开 。关火，最后把蛋液轻轻的均匀倒入锅中，不要马上搅拌，让鸡蛋煮成片状，才慢慢搅动 。
小窍门要先大火煮开，然后关火，才把蛋液倒入汤中，这样煮出来的蛋才够滑嫩，蛋液下汤后不要马上搅拌，当蛋液成片状后，才慢慢搅动 。这样做出来的鸡蛋汤就很漂亮了）
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