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蘑菇怎么做熟

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蘑菇怎么煮？

蘑菇怎么做熟

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蘑菇的种类不同 ， 它们各自的食用方法也是不一样的，下面我们就列举几种比较常见的蘑菇的吃法：
1、猴头菇：一般我们买回来的猴头菇都是干制品，我们需要将其清洗干净 ， 然后泡发之后才能烹饪 。猴头菇的营养不易析出，所以我们一般会将其煮汤，在煮汤的时候需要将其煮烂一些 。
2、香菇：一般需要将其先用冷水洗干净，再用温水泡，在烹饪的时候，可以将泡香菇的水一起煮，因为里面溶解了很多营养 。
3、金针菇：金针菇的做法很简单 ， 无论是炒着吃、做凉拌菜或者涮火锅都是不错的 。
4、平菇：平菇比较嫩 ， 很容易烧老了，所以一定要注意火候 。
蘑菇的做法
在日常生活中，蘑菇是一种非常具有营养价值的食物 ， 而一些人也会经常性的选择购买蘑菇这种食物 ， 那么蘑菇还有一个非常重要的优点 ， 就是蘑菇的味道非常的鲜美，甚至在做菜的时候都可以不用加入味精这样的调料 。今天小编给大家讲讲蘑菇的做法 。
1.下面小编教给大家蘑菇炒肉片的做法 。我们首先来准备食材 。我们需要准备适量的蘑菇，还有适量的瘦肉，然后需要准备一定量的青椒和红椒，还需要准备生姜，大蒜 。
2.然后我们将准备好的红椒和青椒全部切成丝状，然后我们将准备好的生姜切成很小的块状，并将大蒜拍碎，切成蒜末 。
3.下一步我们来开始进行调料，我们向一个容器中加入适量的食盐 ， 淀粉，味精 ， 白糖，料酒，生抽，蚝油，还有一些食用油 ， 这现在比例要根据大家自己的口味来调节 。
4.我们将准备好的瘦肉上的冰全部化掉，然后我们将瘦肉切成很薄的片状，并将瘦肉治愈一个容器中，向其中加入适量的料酒，生抽，生粉，并搅拌均匀，而且要腌制十来分钟左右 。
5.香锅打开，将已经清洗过的蘑菇放入锅中并煮一会儿，然后捞出控干水分 。
6.先给我打开 ， 向锅中放入一定量的油，然后加入生姜和大蒜 ， 并向其中加入蘑菇和料酒，还有一些其他的调味品，最后将肉片加入到其中，并且翻炒一会儿，然后便可以盛盘 。
蘑菇怎么做熟

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蘑菇通常煮5分钟能熟 。
一般情况下，清炒蘑菇只需要煮5分钟左右就熟了 。如果是平时煮蘑菇汤，等锅里的水煮沸以后，再将蘑菇放下去 ， 也是3-5分钟左右就熟了，比较厚的香菇，需要长一点的时间8-10分钟 。
但也要注意，并不需要煮太长的的时间，因为蘑菇本身很容易煮熟，时间适宜，味道会更加鲜美 。相反煮的时间太长会煮化 。
煮蘑菇的小窍门
1、蘑菇焯水
很多人会觉得蘑菇根本不需要焯水 ， 因为本身蘑菇就很难清洗了，如果再多加一步 ， 反而会更麻烦 。因此就会选择将蘑菇放入清水内稍微泡一下，然后放入锅内煮 ， 这样就省事 。
其实正是因为这简简单单的一步才会导致炖出来的蘑菇苦涩而没味 。因为，蘑菇虽然看起来已经清洗干净了，但是有一些脏东西肉眼是看不到的，所以要经过焯水才会将蘑菇处理干净 。
2、蘑菇过油
一般在炖汤的时候 ， 都会等锅内的水烧开后 ， 直接放入准备好的食材和各种调味品一起来炖的 。但是在炖蘑菇的时候大家就要注意了，蘑菇不和其他肉食一样，它需要过油才会鲜嫩 。因此，在炖之前首先要将清洗干净的蘑菇沥干水分后 ， 放入油锅内稍微炒一下 ， 这样炖出来的蘑菇才会口感更鲜嫩 。

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