蘑菇怎么顿 _蘑菇

炖蘑菇汤的做法？

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做法如下：
1、首先，将口蘑切碎，洋葱切碎。
2、锅中倒入少许油，将洋葱炒软炒香。
3、炒好的洋葱盛出来，锅中再倒入少许油。
4、加入面粉，中火炒面粉炒到面粉微黄。
5、倒入牛奶，洋葱边煮边搅拌，煮4分钟即可出锅。

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【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！
小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养，美味！
初级
炖
咸甜
一小时
主料
鸡肉适量
红蘑菇适量
粉条适量
辅料
葱适量
姜适量
花椒适量
【蘑菇怎么顿】大料适量
桂皮适量
香叶适量
料酒适量
老抽适量
酱油适量
糖适量
鸡精适量
盐适量
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1.鸡肉飞水去腥味。
2.锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
3.加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
4.炒至鸡肉上色。
5.加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
6.加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
7.待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。
###其它资料参考###1、材料：蘑菇1斤、人造肉适量、猪肉适量、辣椒适量、食用油适量、食盐适量、佐料适量。
2、取适量的蘑菇去根后进行热水中焯水后，放入凉水的盆中进行激水；
3、取适量的人造肉（豆皮）把放入到盆中，然后加入热水进行浸泡，浸泡30分钟；
4、准备一块猪肉，把肉进行切成细丝状；
5、把肉丝放入碗中进行腌制10分钟左右，加入食盐、佐料、和香油进行搅拌均匀腌制；
6、开始亨饪，锅热后进行加入适量的食用油，然后等油热，开始下锅炒菜；
7、把辣椒和姜丝放入油锅中进行爆炒出辣味和香味；
8、然后把腌制好的猪肉放入油锅内进行煎炒，不停的翻炒，防止猪肉粘锅；
9、把肉小火炒熟加入食盐，猪肉出油后准备着放入蘑菇；
10、把蘑菇放入锅中，进行适量的翻炒；
11、然后把浸泡在热水中的人造肉从水中捞出并切成细丝；
12、把切好的人造肉放入到锅内，并进行翻炒；
13、小火慢炖，最后加入佐料进行调味；盛入盘中即可食用；
14、美味的蘑菇炖肉就做好了。
###其它资料参考###1、菌菇类炖汤，把菌菇、肉处理完后，放入锅中，加入清水，大火煮开后再转小火煮30分钟即可。除了菌菇和肉类外，还可以加入枸杞、红枣等作为辅料一起炖汤。
2、菌菇虽然味道浓郁，但是只用菌菇炖汤，味道比较寡淡，因此加上肉，如猪肉、鸡肉一起炖的话，不仅风味浓郁，味道也不会太寡淡，因此推荐菌菇和肉一起炖汤。
3、市面上的菌菇有干的菌菇和新鲜的菌菇，对于干的菌菇，应该在下锅前用清水浸泡10-20分钟，让它变软，炖汤时的口感也会更好。