在很多人看来这个叫过夜茶，许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的 。
首先隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别 ， 早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大 ， 如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高 ， 茶水变化可能更大些 。
茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化 ， 颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物 ， 主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害 。
还有人推测，茶水放过夜后 ， 会产生亚硝胺这种致癌物质 。首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的 ， 我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺 ， 而且量较茶水中多多了 。可也没见大家都不吃饭菜了 。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也 ， 因为人体本身就有分解亚硝胺的功能 。再说 ， 亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用 。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道 。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的 。
另外 ， 研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂 。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害 。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显 。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效 。
所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的 。
过去曾有一种说法，认为隔夜茶喝不得 ， 喝了容易得癌症 ， 理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺 。
其实这种说法是没有科学根据的 ， 因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1—1.5mg 。
而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40 ， 可见是微不足道的 。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用 。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂 。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的 。
但是 ， 从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中 ， 放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质 。
另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少 。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮好 。
隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血 。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病 ， 可用它医治 。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去 。
皮肤有病者可用洗涤，眼睛出现红丝或原因不明的眼泪，可用隔夜茶洗眼 ， 有良效 。早上刷牙后或饮食前含漱几口隔夜茶，不仅能使口腔清新爽利，还可固齿 。治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的 。
相关经验推荐
- 乌龙茶属于什么茶类
- 9月28日是什么星座 天秤座有何特质
- 除夕双鱼玉佩游戏实机演示及背景介绍 游戏讲了什么
- 最强蜗牛12月6日密令是什么 最强蜗牛12月6日密令一览
- 狮子座女和什么座最配 狮子座女生和这三个星座最般配
- 最强蜗牛12月7日密令是什么 最强蜗牛12月7日密令一览
- 11月24日是什么星座 11月24日星座介绍
- 红烧鲫鱼用什么豆瓣酱
- 最强蜗牛12月5日密令是什么 最强蜗牛12月5日密令一览
- 红烧鱼块应该用什么鱼来做