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打豆浆豆子泡多久见效( 二 )

生活百科豆浆


1、肠胃功能不好
从中医角度上来说 ， 豆浆性质偏寒 ， 消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆 。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆 。另 外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气 。
2、手术或病后处于恢复期的病人
手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆 ， 这样容易产生恶心、腹泻等症状 。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化 ， 保护肠胃功能 。
3、肾结石患者
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用 。
4、痛风病人
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病 ， 黄豆中富含嘌呤 ， 而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍 。所以痛风病人最好少喝豆 浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多 。

###其它资料参考###现在很多人因为长期不运动，所以身体素质就比较差，因此需要在饮食上多加注意 ， 及时进行营养补充 ， 而豆浆作为营养比较丰富且制作比较简单的饮品之一，就成为了很多人补充营养的首选 。很多人都会选择自己研磨豆浆，但是很多人不知道打豆浆豆子泡多久 ， 到底豆子泡2小时能打豆浆吗？
一般打豆浆的豆子要泡6-8个小时，只有进行了长时间的浸泡，豆子才能充分吸收水分，实现发涨，同时黄豆的细胞壁才能被破坏，这样黄豆中的营养物质才能更好地被人体吸收 。需要注意的是，夏天的温度比较高，如果浸泡的时间比较长的话，中间需要换一次水，以免黄豆出现变味、变质的情况，也可以放到冰箱里进行冷藏浸泡 。
豆子如果只泡2小时，是可以打豆浆的，豆子就算不浸泡也可以直接打磨豆浆 。只不过浸泡的时间长短会直接导致豆子中的营养物质能被吸收多少 。另外，没有浸泡足够时间的豆子打磨出来的豆浆口感会比较差，因此还是建议大家如果有时间的话，还是提前进行浸泡一下比较好，想要豆浆的效果更好，可以考虑放到冰箱冷藏里 ， 浸泡24小时 ， 这样的操作方式也更方便、简单 。
###其它资料参考###室温20度到25度之间，豆子浸泡十二小时最好 ， 能够充分的吸收水分 ， 但是也不要超过十二小时 ， 泡时间太长也没有什么效果 。如果是气温比较高，那么就可以放在温度大概在4度左右的冰箱中 ， 浸泡十八个小时就可以了 。
有数据显示，豆子浸泡12小时之后再制浆，泡豆豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平大约11mg/100ml，而不泡豆的豆浆中含量为23mg/100ml，是前者的两倍 。换句话说，泡豆的过程能让胰蛋白酶抑制剂水平下降一半，大家食用这种豆浆能更好的吸收蛋白质 。
而且打豆浆的时候不需要去皮，豆皮中含有纤维素和半纤维素等物质，而且这些粗纤维的含量高达4% ， 所以豆子连皮打豆浆饮用，营养价值更高 。
营养小贴士：
早在1990年就有医学和营养学专家论证，杏仁具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的抵抗力 。非特异性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快 ， 是抗感染的第一道防线 。

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