做法主料猪肚1个
姜几片
苦藠半斤
猪心1个
大葱少许
花椒几粒
. 苦藠提前用清水浸泡几小时剥去老皮 ， 最好是上午泡下午炖之前清洗，该步骤比较耗时 ， 剥好了就像上面这样白白嫩嫩的了 。
猪肚猪心各一个，清洗干净，猪心用剪刀沿心血管位置剪开洗净血水，猪肚两面清洗后用面粉揉搓去腥，剪掉油花待用 。
准备大葱半根，生姜几片，花椒几粒 。
将除苦藠外的所有食材调料放砂锅加冷水，大火煮沸后撇去浮沫 ， 开几滚后盖上锅盖文火炖煮 。
炖煮一小时后用筷子能穿过猪肚和猪心后捞出，晾凉后切薄片，重新放进砂锅 。
切片后放进砂锅加苦藠，盖盖继续炖煮十分钟 。
苦藠炖软后即可出锅 。
小贴士猪肚自带钠离子，所以建议不用再加盐及其他调味料 。炖煮的时候猪肚猪心整个下锅，炖好后再切片 。
###其它资料参考###苦茭排骨汤有清热解毒、解胀顺气、补脾健胃的功效 。
苦茭排骨汤做法：
1、排骨洗净冷水下锅烧开后捞出洗净沥干水分备用 。
2、排骨放入炖锅中倒入适量的清水，加入姜片、白胡椒、花椒、泡萝卜条、料酒一起大火烧开转小火炖 。
3、苦茭剥至干净外皮即可，洗净备用 。
4、排骨炖1个半小时后加入苦茭，可尝一下汤汁咸淡，如果味淡可适量加点盐 ， 否则就不加，继续炖半小时关火 。
5、上桌前洒些葱花即可食用 。
###其它资料参考###排毒养颜汤
主料
广胡萝卜1个鸭掌20个
蕃茄8个
辅料
苦茭2两姜1块
#梅太厨房#鸭掌苦茭蕃茄汤的做法步骤
1. 鸭掌汆水、胡萝卜滚刀切大块、蕃茄1切4块备用
2. 冷水入砂锅加鸭掌、胡萝卜块，大火冲开去浮末
3. 20分钟后加蕃茄块、苦茭再次冲开后转文火，煲3小时即可 。起锅加少许盐 。
小贴士
番茄切忌不能用太空蕃茄、大棚蕃茄！要用本地自然成熟的
###其它资料参考###材料：鸭子1只 ， 瑶柱10粒，苦茭500克，黄酒1小杯，生姜1块，盐适量
做法
1、生姜去皮后切成厚片、瑶柱用水轻轻冲洗一下；苦茭剥好切段
2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫 ， 把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开
3、水开后一次放入黄酒、生姜、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲2小时，倒入苦茭并再煲1小时，调入少许盐调味即可收火 。
###其它资料参考###番茄苦茭排骨汤的做法
将排骨冲洗干净后下锅绰水，水开撇下浮末 。
番茄开水烫去皮，切块 。苦茭去外面那层壳冲洗干净 。
排骨绰水后沥水冲洗干净，倒入炖锅加适量水，放入1小块姜 ， 大火烧开后转小火炖1小时 。
将备好的番茄和苦茭加进锅里，再炖1小时差不多就可以起锅了 。我家炖汤一般不放盐，比较喜欢原汁原味的清汤，吃排骨是单独拌佐料沾着吃，不喜欢的也可以起锅前放点盐就好了 。
###其它资料参考###主料
猪肚一个苦茭250g
老姜 ， 料酒，盐，胡椒
苦茭炖猪肚的做法步骤
1. 猪肚洗净放锅里加料酒少许煮开，去沫 。
2. 苦茭洗净待用
3. 猪肚去沫后，加老姜 ， 花椒几颗，胡椒粉少许，小火炖一个半小时，筷子可穿透即可 。
4. 捞出猪肚稍冷后切条，捞出猪肚的同时将苦茭倒入锅中，半小时后待苦茭已经完全熟透，将切好的猪肚倒入锅中 ， 再炖10来分钟，整个过程均用小火 。
