步骤 14
冷却后用手小心将蛋糕四周剥离模具，或者利用脱模刀脱模即可
南瓜戚风蛋糕的小贴士
附18厘米模具份量
鸡蛋5个 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克
###其它资料参考###用南瓜做出来的小蛋糕 ， 美味且健康 。材料:小南瓜1个 ， 面粉375克，白糖400克，烘焙苏打2茶匙，烘焙粉1/2茶匙 ， 丁香粉2茶匙，肉桂粉2茶匙 ， 肉豆蔻粉2茶匙，5香粉1茶匙，盐1茶匙，植物油160毫升 ， 鸡蛋3个做法:1.预热烤箱至175度 。用油抹1下小蛋糕模的烤盘，或放入烤小蛋糕用的纸 。2.把南瓜切开1半，去掉籽和筋，然后把南瓜放在烘焙纸上 ， 切开的那面朝下 。用锡纸包好 ， 放在预热好的烤箱里烤90分钟，或直到南瓜变软 。然后将南瓜肉放在搅拌机里搅拌 ， 倒出2杯南瓜肉，放1边 。3.在1个大碗里，把面粉、糖、烘焙苏打、烘焙粉、丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、5香粉和盐混合在1起 。在另外1个碗里，用打蛋器打匀2杯南瓜、植物油和鸡蛋 。把南瓜混合物倒进面粉混合物里，搅拌均匀后，把他们舀到小蛋糕的模子里 。4.在预热好的烤箱里烤20⑵5分钟，或直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止 。以上只是普通大众做法 ， 打自己品牌的话要多参考，多实践了 。关于利润，那还得从销量来讲，如果没有销量1切都是空话，我们这有家蛋糕店 ， 开始就连家店面，现在已是全县连锁了，而且都是直营的哦，好像正向市区发展 。关键是要让人觉得你家的东西：干净，卫生，还有有档次哦
查看原帖>>
###其它资料参考###1. 3个南瓜蒸熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油（室温融化）、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀 。放温暖的地方发酵一下 。
2. 平底锅抹上一层薄薄的油 。舀大一勺，摊成圆饼状 ， 尽量摊圆点 。开小火 。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄 。出锅 ， 把奶酪均匀的撒在面饼上 ， 然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼 。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上 。第三块用同样的方法 。
3. 三块都做好了后就可以装盘切块啦 。
南瓜500克、鲜奶油50克、白糖10克、枸杞10克、葡萄干10克、五彩蜜豆10克
1、南瓜去皮，切块，摆在蒸屉上，蒸20分钟；
2、把葡萄干和构杞用温水泡开，小心地洗净上面的灰尘 ， 蜜豆切成小粒；
3、鲜奶油里加入白糖 ， 用打蛋器打成糊状；
4、蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥；
5、在南瓜泥里拌入葡萄干、枸杞、蜜豆，留少许葡萄干和枸杞备用；
6、稍凉后，再拌入打发的鲜奶油；
7、把搅拌均匀的南瓜泥倒在生菜上，用叉子小心地在外层划出纹路，做成一个蛋糕形状；
8、最后装饰上葡萄干和枸杞，滴上些许沙拉酱即可 。
低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g ， 枧水5g 。
制作步骤：
1、打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中 ， 中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入 ， 高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍 。
2、调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋 。
3、装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2/3即可 。
4、烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后 ， 再给顶火 ， 温度为210℃ ， 关闭底火 ， 待表面呈金黄色即取出 。
相关经验推荐
- 为什么雀巢奶油不能抹蛋糕
- 南瓜怎么保存一冬天
- 南瓜怎么烧菜
- 南瓜蒸米粉排骨怎么做好吃吗
- 南瓜蒸米粉排骨怎么做好吃又简单
- 南瓜蒸排骨怎么做窍门
- 南瓜猪肉怎么做菜
- 用什么可以代替奶油裱花
- 南瓜和螃蟹能一起吃吗 为什么南瓜不能生吃
- 万圣夜该吃什么 万圣夜吃什么