做法：
1、兔肉洗净 ， 切块 ， 加黄酒、盐搅拌一下，腌半小时，然后再洗净沥干；大枣温水洗净泡半小时（水不要倒）；
2、将大枣及水、兔肉、姜片、黄酒倒入砂锅中 ， 大火煮开，捞去浮沫，加花生油，小火炖到兔肉酥烂，最后加盐调味即可 。
功效：嫩肤美体，益气补血 ， 痰湿、胀满者不适宜食用 。
二、玉竹兔肉汤
材料：去核大枣7个，山药60克 ， 玉竹100克 ， 兔肉300克
调味料：鸡油，黄酒，盐
做法：
1、玉竹、山药去皮洗净 ， 玉竹切段 ， 山药切丁，兔肉洗净切丁，加黄酒、盐，抓匀后腌15分钟；
2、取砂锅，倒入清水、大枣、山药、玉竹、兔肉，旺火煮沸 ， 捞去浮沫，改用小火炖2小时，最后盐调味，淋上鸡油即可 。
功效：养颜美肤，养阴补气，气滞痰湿、脾胃虚弱者不适宜食用 。
三、杞龙兔肉汤
材料：兔肉500克，桑葚15克 ， 龙眼肉30克，枸杞子15克
调味料：清汤，黄酒 ， 盐
做法：
1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净，兔肉切块，放沸水汆烫一下；
2、取砂锅，倒入兔肉、黄酒、清汤，旺火煮沸，改小火炖3小时，炖到兔肉酥烂，然后加盐调味即可 。
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