蒸新鲜扇贝，一般在热水下蒸5分钟即可完成 。因为鲜贝在蒸的时候会有封闭的外壳，所以加热的时候会有一些阻碍，也因为扇贝肉本身蛋白质含量高 ， 所以蒸的时间最好控制在5分钟以内 。如果想吃全熟的，建议蒸5分钟 。蒸扇贝，一般在热水中蒸3分钟，直到完全熟透 。做扇贝的时候，一般都是带壳和扇子的，所以扇贝肉可以更好地受热，时间可以缩短2分钟，扇贝肉蒸3分钟就可以全熟了 。其实 ， 扇贝虽然看起来比较大 ， 但打开壳后，它的肉主要在锅中间，所以冷水蒸，先开大火把水烧开 ， 再开小火蒸10分钟左右，基本上扇贝就可以蒸熟了 。清蒸扇贝吃起来非常鲜嫩可口 。
烤扇贝相信很多人都吃过，也是烧烤店里点餐率非常高的一种美食 。事实上，烤扇贝和清蒸蒜蓉扇贝是相似的，都需要大蒜，但一个是用大蒜蒸的，另一个是用烤架烤的 。烤扇贝会更香 ， 还可以加入一些老干妈 ， 使烤扇贝的味道更加鲜美 。
扇贝肉很嫩很肥，可以先把扇贝煮熟，煮熟后取出扇贝肉，再加一些配料炒 ， 如扇贝炒韭菜、扇贝炒大蒜、炒扇贝肉、扇贝肉炒花椒等等，都很好吃 。
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