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微波炉鸡蛋羹蒸多久

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微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火？一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就可以了 ， 建议不要全程高火蒸，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟 。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了 ， 这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃 。
蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大 。由于蛋液含蛋白质丰富 ， 加热到85℃左右 ， 就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。
蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。蒸鸡蛋羹好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严 ， 留一点空隙 ， 边蒸边跑气 。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 。
蒸蛋要注意的事
1、忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损 ， 甚至蒸不出蛋羹 。好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
2、忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ， 搅解后蒸时蛋液不会融为一体 。好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可 。
一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了 。一般加热水会快点一两分钟，如果凉水就按4分钟算 。最好是白开水，即凉白开，否则，生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形 。水量以能将鸡蛋均匀稀释为宜，加入适量的盐 。
1、鸡蛋磕入碗中，打散，加入一点点盐搅匀 。
2、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油 。
3、盖上盖子 ， 没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟 。
4、蒸好后，放入2片香菜叶子，倒入蒸鱼豉油即可 。

###其它资料参考###用微波炉蒸鸡蛋要多久？
微波炉蒸鸡蛋羹一般高火需要2分钟 ， 中火需要3-4分钟，用小火或“解冻”功能需要15分钟左右 。但每个人的微波炉功率不一样，最好根据你的鸡蛋分量调节时间和火力，基本上只要表面凝固，晃动没有液体就可以了，再把它及时端出来，防止蒸老 。
微波炉蒸鸡蛋羹的窍门 ：
1、鸡蛋必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋 。
2、加入鸡蛋的水最好是温开水，这样蒸蛋细腻、无气孔 ， 自来水可能有些病菌杀不死，且蛋也不宜溶开 。
3、加水的比例一定掌控好，至多1:1.5，最少也不能少于1:1  ， 喜欢吃嫩一点就加1.5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水 。一般来说，蛋液和温开水的比例是1:2最好 。
4、可以将搅拌后的蛋液过筛两遍以上，蒸出来的蛋细腻无气孔 。
5、蒸前要盖上保鲜膜或盖子，以防止有蒸气进入蛋羹 ， 使之变老 。
6、搅拌好的蛋液要用厨房用纸吸掉表面的气泡 ， 这也是鸡蛋蒸出来是否有蜂窝的秘籍 。
7、在做蛋液的过程中可以加入少量的蚝油，盐、肉末等搅拌均匀 ， 会更好吃，但注意一定要在加完水之后才能加 。
8、如果在做蛋液的过程中没有加油，可以在盛鸡蛋羹的容器中倒少许油，再轻轻晃动，把四壁沾满油，这样做出来的蛋好看又好吃，还不会粘碗易清洗 。
9、有条件的话不要一次性蒸熟，在中间可以停个一两次 ， 端出来放放气，这样不容易有蜂窝 。
扩展资料：
蒸鸡蛋的营养价值：
1、提高记忆力
平时多吃一些蒸蛋 ， 能吸收丰富的胆碱 ， 这种物质可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有很大好处，特别适合那些经常用脑和记忆力减退的人群食用 。

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