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豆沙炒的太干怎么办

生活百科豆沙

豆沙馅炒干了怎么办?？豆沙馅炒干了可以适当加入饮用水或蜂蜜水 。
正确做法如下：
红豆提前用清水泡上，至少泡五个小时以上，泡好的红豆放入锅内加水煮，煮四十分钟左右 。
煮好的红豆已经开了花，用勺子腻碎，依据个人口味加白糖 。
做好的红豆沙馅可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取 。
豆沙馅是一道美味菜肴，制作原料有绿豆、白糖、油、水等 ， 它是一款老少皆宜的食品 ， 特点是甜而不腻 ， 清爽可口 。
温馨提示：
天气热的话 ， 可以放在冰箱里浸泡过夜；
制作白豆沙要多一个剥皮的步骤，豆子泡发后皮很容易剥；
煮豆子也可以用高压锅，更节省时间；
如嫌豆沙不够细腻，可以多过筛几次；
搅打的方式比过筛要省力些，但是搅拌过程中需要添加适量水，豆沙会更湿，最后炒干时需要的时间更长；
用花生油炒豆沙可以增加香味，幸福做馅都喜欢用花生油，不喜欢的亲可以换成其他无味的植物油；
油和糖的用量都仅供参考 ， 亲们可以根据个人喜好增减 。
方法/步骤
先把红小豆筛选一下，把不好的豆子扔掉 。
挑选完后，用水清洗，然后用水泡12小时 。
把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮 。你也可以用炉灶火煮，我用的是电饭煲，方便又容易控制火候 。
红豆煮到软烂起沙就差不多了 。如果水多的话，可以把水盛出来后再焖一会 。
红豆煮好了 。豆子煮的都裂开了 ， 很起沙 。
晾凉后，把豆子捣烂，我是用勺子把豆子压烂的 。
然后炒锅中加一点油，猪油更香 。将豆馅倒入锅中，加适量白糖翻炒，炒匀盛出 。
红豆沙制作完成了 ， 做豆包、粘糕都行 。很有食欲吧！
END
注意事项
第7步可以省略，捣豆子的时候趁热加白糖拌匀也可以 。
使用电饭煲做豆沙馅方便快捷，如果是电高压锅就更快捷了 。
###其它资料参考###我们自制的豆沙比较干，那么该怎么办呢？
味豆沙深受大众的喜欢 ， 可谓老少皆宜 。另外 ， 豆沙制作工艺简单易懂，在家便可轻松制成成品 。有时，我们自制的豆沙比较干，那么该怎么办呢？据有经验者介绍 ， 豆沙馅弄的太干了可以放点冷水在烧一会 。自制豆沙：红豆洗净，和凉水放锅里沸腾，直至煮酥，凉后找一个细筛子，红豆倒在上面揉搓（筛子要放在一大盆水里），结果豆皮都留在筛子里，豆芯都流入盆中 。等到沉淀下来，用纱布过滤并挤干水分 ， 然后锅内放猪油加热，再倒入豆沙翻炒，热了在加入白砂糖，至糖完全融入豆沙中，那非常高级的细沙就做好了 。（用植物油也可以做）如果简单一些的话 ， 那就把煮熟的豆沙沥干，然后放在粉碎机里打碎，再重复上面炒豆沙的过程，那做出来就叫粗沙，口味逊于细沙 。
材料红豆
300克
白砂糖
120克
麦芽糖
150克
花生油
1杯约200克
盐
半茶匙
玉米淀粉
40克
陈皮
2块
做法
1、红豆洗干净放足够的水泡发过夜 。
2、再把泡发好的红豆清洗一次 ， 倒入电饭锅里，放入跟做饭差不多的水量，加入两片陈皮，半茶匙盐，按煮饭档，煮好焖一下就可以了 。
3、陈皮拿起，用搅拌机分次把红豆和玉米淀粉搅匀搅烂，如果搅不动可以适当加一些水 。
4、在锅内放油，加热到五成热时沿锅边慢慢倒入红豆泥 。

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