皂角米需要泡发多久皂角米泡的时间有品种之分 ， 品质更好的云南梁河单荚皂角米泡2-3小时就行，可以泡大7-8倍，而贵州毕节的双荚皂角米就要泡的更长一些，差不多5个小时，泡大也只在5-6倍 。
皂角米用什么水泡发？
1、用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；缺点为速度慢 。
2、用热水发泡的优缺点：优点为速度快；缺点为损失维生素，特别是维c ， 营养成分流失，口感不好 ， 比如银耳，热水泡的，口感不脆 。因此在选择用冷水或者热水发泡的时候 ， 要根据实际情况选择：如果时间充足，就用冷水；如果时间不是很充足，就用温水；如果时间太不充足，就用热水 。
皂角米煮久了营养会流失吗？
莲子皂角米粥 主料 莲子10克、皂角米10克、、紫红糯米15克 辅料 绿豆20克、枣（干）7颗、银耳1朵 调料 红糖5克、水适量 制作步骤： 1.准备莲子、皂角米（按每人5克）、银耳、绿豆、红枣、紫红糯米、红糖 ， 取适量皂角仁，淘净 ， 温水中浸泡2---3小时 2.莲子入水浸泡，绿豆入水浸泡 3.银耳泡发，泡好的皂角米 ， 体积变大，变的透明 4.取砂锅，把泡好的原料入锅中，加入适量的水（泡皂角米的水可连汁一起盛入锅中） 5.烧开锅后，转小火慢炖一小时，至所有原料都软烂，可调入适量的红糖一同食用 。
功效：皂角米性温，味辛 ， 是美女们不可错过的养颜佳品，皂角米营养成分丰富 ， 营养素种类较多 ， 属高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物 。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效 ， 老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用 。
###其它资料参考### 桃胶和皂角米，味美到不行，很多人吃到停不下来 。不过大家都不知道怎么做哦，下面一起来学习具体方法吧 。
桃胶和皂角米要泡多久皂角米至少需要泡12个小时以上 ， 中间换几次水，可以搭配桃胶 ， 皂角米的话可以泡发短一点的时间，但是桃胶最好是完全泡发，因为不完全泡发的话 ， 杂质不好清理 。两样都最好是完全泡发后炖，这样口感才好 。
皂角米泡久了还能煮吗避免变质 ， 引起腹泻的可能 ， 所以建议你不要吃了，以健康第一 。
一般建议皂角米浸泡8—12个小时左右最佳，中间可以多换几次水 ， 皂角米分为单荚和双荚，单荚皂角米来说，质地单薄，比较容易浸泡 ， 一般用温水浸泡2-3小时时间可以将其泡发 。双荚皂角米的质地较为厚重，泡发时间较长，正常情况下需要5-8个小时左右的时间 。
皂角米泡发后正常情况下会发的像大拇指指甲盖那么大 。另泡发后外的皂角米要在24小时内食用，不然会滋生细菌!
桃胶皂角米多久吃一次桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂，可以补充补充胶元蛋白，同时桃胶本身也有药用功效，内服可养肠胃，对面部粉刺、痤疮、色斑均有疗效 。皂角米营养成分丰富，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，同时还有丰富的胶原蛋白，不用担心吃多了会发胖 。银耳中含有丰富的蛋白质维生素胶原蛋白等，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用 。三种食材均含有大量的胶原蛋白，而胶原蛋白又为人体健康所需，所以大量食用对健康并无大碍，至于多久吃一次建议每周三到四次即可，每次食用量适量就好不需要刻意多吃 。
###其它资料参考###8~12个小时
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