给孩子做红烧鱼用什么鱼( 二 ) _红烧鱼

9、开锅一分钟后盖上锅盖，转中火，烧15分钟。
10、捞出料渣，把鱼盛出，放入蒜末、香菜、水淀粉。
11、汤汁粘稠后浇到鱼身上。
12、成品图。

###其它资料参考###红烧鱼最好选用草鱼。
做法：
1、先把鱼收拾干净（去鳞、内脏，血水洗净），不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过要好好的冲干净。把鱼身上的水份控干或者用布擦干。
2、锅放火上，先用姜片把锅抹一遍，然后再放油（油要多一些），这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放进去煎黄（火不要太大，容易煎糊，不能煎时间太长，鱼表面变成金黄色就可以了）。捞出来。
3、锅里留少油，放葱段和姜片（多一些）炒出香味，把鱼放进去，加酒和醋、盐、鸡精、老抽、糖、蒜瓣和水，汤以没过鱼就可以了，烧开，然后用小火烧十五分钟左右就可以了。