甜菜汤怎么做好吃？用料：甜菜400克 ， 大葱2—4根，芹菜子一匙，浓鸡汤500克 ， 椰子汁一听，棕榈糖（或红糖）,调味用柠檬汁，玉米芽油，胡椒粉适量 ， 柠檬草、蒜瓣适量，红椒或青椒1—3个，姜一块，薄荷嫩叶4枚 ， 磨细柠檬壳2—3个，1个柠檬的汁 。
制作方法：
1.把柠檬草、蒜、辣椒、姜、薄荷、柠檬壳一起放到搅拌机搅碎 。淋上柠檬汁 ， 搅拌混合成糊酱备用 。
2.甜菜切丁 ， 大葱切细 。大葱和荷兰芹菜子用油炒过再小火加热焖煮10分钟 。加入1盅调好的1/2糊酱，焖煮一小会儿 。加1/2甜菜丁搅拌 。浇上热鸡汤，用盐和胡椒粉调味 。
3.文火焖煮10分钟 。加入剩余1/2甜菜丁 。再浇入椰汁 ， 用小火热一下 。其余的糊酱柠檬汁，根据喜好加入 。
4.配菜做法：黄瓜条、大葱圈、芫荽和芹菜子混合撒在汤上 。
食材明细
牛肉(肥瘦)350克
甜菜根100克土豆(黄皮)100克
胡萝卜100克洋葱(白皮)50克
菜花50克芹菜100克
番茄100克
丁香5克盐5克
胡椒2克
甜菜肉汤的做法详细步骤
1. 先将甜菜去皮，切成月牙形；
2. 马铃薯、胡萝卜切成大块；
3. 洋葱、花菜、牛肉均切成3厘米见方的块；
4. 番茄去皮剁碎；
5. 荷兰芹切成末，备用；
6. 炒锅上火，加牛肉，水(约600克) ， 煮开后撇去浮沫，肉煮至软烂时放入丁香，甜菜，马铃薯，胡萝卜，花菜，洋葱，芹菜，番茄；
7. 待各种蔬菜煮熟后，加入盐，胡椒，盛入汤碗内 ， 撒上荷兰芹末即成 。
###其它资料参考###1. 水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料 。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮 。
煮熟的甜菜根可以加水打成泥状 ， 搭配「酸奶」享用～
2. 烘烤
烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤 ， 或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出 ， 直到焦糖化 ， 吃起来就不会有土味 。
整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮啰 。
也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤 ， 记得厚度要均匀，淋上适量的橄榄油会更香 。
3. 香煎
甜菜根切丁或切薄片，热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅 ， 煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃!
4. 腌渍
腌渍甜菜根是欧美地区很经典的作法，最常用来腌渍甜菜根的调味料是「苹果醋」，利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味 。
做法：把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味 。如果是用生鲜甜菜根来腌渍，建议先洒盐巴杀青、去除土腥味，挤掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1周左右即可享用 。
也可以用寿司醋取代苹果醋，腌久一点风味会更好 。
【四川甜菜壳怎么做汤】5. 炖煮
西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根，和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口例如俄罗斯知名的「罗宋汤」传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品 ， 搭配一匙酸奶的吃法相当经典 。
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