豆瓣酱烧什么 _豆瓣酱

豆瓣酱都适合炒什么菜？

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豆瓣酱都适合炒的菜品有：十三香麻辣排骨、回锅肉、麻婆豆腐、黄焖鸡、水煮黑鱼片、啤酒炖鸡翅、家常茄子、番茄土豆炖牛腩、圆白菜、青菜鸡蛋。
1、十三香麻辣排骨
原料：精排适量、葱适量、花椒一小把、麻椒一小把、香叶适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、啤酒一瓶、盐适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量。
2、回锅肉
原料：五花肉200g、青蒜4根、姜2片、葱5段、八角1个、香叶1片、桂皮1块、花椒20粒、料酒2勺、油适量、郫县豆瓣酱2勺、味极鲜半勺。
3、麻婆豆腐
原料：嫩豆腐适量、猪肉末适量、姜末适量、蒜末适量、葱末适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、水淀粉适量。
4、黄焖鸡
原料：鸡腿4个、青椒1个、洋葱1个、土豆适量、葱适量、食用油适量、蒜适量、六月香葱伴侣豆瓣酱3勺、胡椒粉少许、料酒1勺、生抽1勺、蚝油适量、糖1勺。
5、水煮黑鱼片
原料：黑鱼一条、豆芽适量、青菜适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、藤椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酱油适量、五香粉适量、水适量、糖适量、辣椒粉适量。
6、啤酒炖鸡翅
原料：鸡翅适量、啤酒一罐、葱适量、蒜适量、白芝麻适量、油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、料酒适量、豆瓣酱适量。
7、家常茄子
原料：茄子适量、青椒适量、葱花适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、豆瓣酱适量。
8、番茄土豆炖牛腩
原料：牛腩500g、番茄5个、土豆1个、洋葱半个、姜片适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、胡椒粉1匙、糖1匙、清水适量。
9、圆白菜
原料：白菜适量、盐适量、油适量、调味鲜适量、豆瓣酱适量。
10、青菜鸡蛋
原料：青菜适量、蒜适量、鸡蛋适量、豆瓣酱适量、白糖适量、盐适量。
豆瓣酱介绍
是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。

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郫县豆瓣酱能做的菜有麻婆豆腐、青椒回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、鱼香肉丝、红烧鲫鱼、干煸四季豆、蚂蚁上树、水煮鱼等。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。
【豆瓣酱烧什么】 郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
麻婆豆腐制作方法：
1、先将葱姜瘦肉剁碎，豆腐切块备用，淀粉加水化开。2、锅中加油，放入葱、姜、老抽和辣椒炒香。3、将肉末放入油锅翻炒，加入豆瓣酱，翻炒至变色，放入豆腐、盐翻炒均匀，再放入花椒面和淀粉水，烧至沸腾即可。
青椒回锅肉制作方法：
1、将五花肉切片，然后在锅中倒水，将切好的五花肉放入锅中，中火煮3分钟。2、青椒洗净切斜刀段，锅内不放油放入切好的五花肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，炒好后捞出。3、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味，再依次放入香芹段、洋葱块、蒜片、青椒块、五花肉翻炒一会儿。4、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用。