米粉肉怎么做好吃米粉肉怎么做好吃一
用料：
带皮五花肉350克，土豆一个，蒸肉米粉80克 ， 葱花适量，姜末适量，生抽4茶勺，酱油 1茶勺，料酒 1茶勺，腐乳2块 ， 生粉适量，胡椒粉适量
做法：
1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用 。
2.然后把五花肉切成薄片 。姜切碎末 。
3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油 ， 料酒 ， 胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右 。
4.准备好蒸肉米粉 ， 将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀 。
5.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下 。(这一步有点像蒸扣肉 。)
6.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右 。
7.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了 。最后再撒点葱花点缀即可 。
米粉肉怎么做好吃二
主料：半肥瘦肉，蒸肉粉 辅料：芝麻油，盐，葱丝，生抽，姜，白胡椒，豆瓣酱，蒜
操作方法：
1.将土豆切块，肉切片 。
2.蒸肉粉用凉水浸泡十分钟左右备用 。
3.在肉中加入蒜，姜，盐，白胡椒，芝麻油和豆瓣酱腌制备用 。所有原料拌匀 。
4.放入高压锅，大约二档压力压半小时 。撒上葱花出锅即可 。
###其它资料参考###米粉肉的制作方法如下：
1、准备好材料 。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉
2、五花肉切成5毫米厚的片 。
3、葱姜切成大片 。
4、切好的五花肉放入辅料 。
5、搅拌均匀腌制1天 。
6、把容器里面撒上一些米粉 。
7、腌制好的肉片放在米粉上 。
8、让肉片均匀的沾满米粉 。
9、肉皮朝下码在容器里 。
10、全部码好后，上面再撒上一些米粉 。
11、加入开水，没过肉片 。
12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时 。
13、放入盘中即可 。
###其它资料参考###米粉肉做法一，
材料
五花肉，米粉，葱 ， 姜，鸡精，红糖，盐，酱油
做法
1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒 。
2.将肉置于炒锅中 ， 炒至表面变色出油 。
3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些 ， 因为米粉很吸水） 。
4.将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸 。上气后蒸约30~40分钟即可 。
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做法二，秘制米粉肉
材料
五花肉 ， 大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖 ， 料酒，八角，甜面酱，
做法
1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用
2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制 。注意了哟，甜面酱是必不可少的 。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝
3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了 。入蒸锅大火蒸1-2个小时 。（如果用高压锅，40-50分钟即可 。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）
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做法三 ， 荷香米粉肉
材料
主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克 。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精2克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克 。
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