步骤：
1、新鲜鱿鱼2条 。
2、配料 。
3、木耳浸泡后洗净撕小朵 。
4、鱿鱼去除内脏洗净后去皮 。
5、交叉打花刀 。
6、再切成三角开小片 。
7、锅中烧开水 ， 倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出 。
8、沥干 。
9、胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎 。
10、生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁 。
11、炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香 。
12、加入木耳略炒 。
13、加入鱿鱼卷炒几下 。
14、再加入胡萝卜和青椒 。
15、倒入调好的汁炒匀即可出锅 。
16、成品 。
###其它资料参考###鱿鱼可以配香芹、红椒、青椒、洋葱、辣椒、韭菜花、木耳等食材一起炒 。香芹的清脆爽口 ， 配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰 。鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味极佳 。
鱿鱼配什么菜一起炒
洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴 ， 原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等 。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香 。
鱿鱼韭菜花，是一道以鱿鱼、韭菜为主要食材，通过炒制的方法制作而成的菜品，口味较为清淡 。
木耳炒鱿鱼是一道家常菜，需要把握火候 ， 最大特点是清香滑爽 。
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