扩展资料：
藕食用时的禁忌：
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕 。
【莲藕炖鸭子有什么营养】2、发黑、有异味的藕不宜食用 。应挑选外皮呈黄褐色 ， 肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕 。
3、莲藕最好不要生食 。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫 ， 成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡 ， 使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。
4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑 。
5、切过的藕不宜直接存放 。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ， 冷藏保鲜一个星期左右 。
参考资料来源：新华网-补五脏和脾胃 推荐莲藕煲鸭
百度百科-莲藕煲鸭汤
人民网-藕怎么样吃最健康 食用时应注意以下禁忌
###其它资料参考###莲藕炖老鸭据说有滋阴润肺的功效 。鸭子莲藕切块，鸭块过水焯一下或者是急火炒一下都可以 。放葱姜 ， 少许大料，料酒食盐糖适量 。加上没过主料的开水 ， 大火炖五分钟，然后转小火炖45分钟到一个小时即可 。炖的鸭块儿香肉嫩可口老少皆宜 。是最普通的做法 。
相关经验推荐
- 莲藕汤放什么料
- 莲子炖猪心加什么更好
- 鱼胶清炖为什么要加猪肉
- 灵芝可以与什么一起炖
- 莲藕可以和什么一起炖
- 天麻炖乳鸽的功效是什么呢 乳鸽煲天麻还放什么药材好
- 灵芝炖乌鸡放什么配料
- 凉薯可以炖汤吗 凉薯煲汤的做法
- 面粉莲藕饼怎么做好吃
- 莲子猪脚汤有什么功效