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莲藕炖鸭子有什么营养

生活百科莲藕

鸭子炖莲藕的功效？莲藕老鸭汤不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。除此之外 ， 还有清香开胃，滋阴润肺 。对于气阴两虚的病人，特别适合慢性咽炎、老慢支干咳少痰，糖尿病口干喜饮 ， 熬夜一族的人 。莲藕老鸭汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。扩展资料：秋季莲藕最补人，多吃可以补肺养血 。鸭子要用老鸭 ， 皮下脂肪少 ， 肉质相对紧实 ， 用它来煲汤最好 。鸭子的脂肪含量偏低，而且这些脂肪容易被人体吸收的同时不会导致血脂升高 。此外，藕具有清热生津 ， 补脾养胃的作用，将两者一起搭
核心功效
清热凉血、通便止泻、益血生肌
莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌 。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽 。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。
功效与作用
1 ， 清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症 。
2、通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲 ， 促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3、益血生肌 ， 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。故中医称其“主补中养神，益气力” 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
脾胃消化功能低下者、胃及十二指肠溃疡患者 。
不宜同食
无特殊同食禁忌 。
食用方法
莲藕鸭汤：
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水，莲藕切块；
2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好；
3、最后去掉浮油加盐即可食用；

###其它资料参考###鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补 ， 养胃补肾 ， 除痨热骨蒸，消水肿，止热?。?止咳化痰等作用 。莲藕能够健脾益胃 ， 产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌 。藕汤有止咳作用 。
鸭肉煲莲藕的做法，准备材料：鸭肉：150g、食盐：适量、鸡精：适量、姜：适量 。
1、鸭肉洗净切块，姜洗净切丝备用 。
2、莲藕洗净，去皮切片备用 。
3、把鸭肉和藕放入炖罐中，放入姜丝、盐、鸡精，然后倒入适量的清水 。
4、隔水炖上1.5小时即可 。
5、完成 。
参考资料来源：百度百科-莲藕煲鸭汤

###其它资料参考###鸭子藕汤的作用：可以健脾开胃 ， 益血生?。刮逶?。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气?。?神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。

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