4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火
###其它资料参考###百合莲子汤
百合莲子汤是一道菜品，主要原料是鲜百合，配料是粳米、蜂蜜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成 。
中文名
百合莲子汤
主要食材
鲜百合60克
方法
晚餐、午后服食
功效
可加强清心解毒之效
功效
百合莲子汤
用百合作羹或煮粥还可酌情加入其他食物、中药，如加入有润肺之功，加入绿豆可加强清心解毒之效；加入薏仁米可同时去湿 。
选料
百合莲子汤
1．选料清洗 。选单颗重150克以上、个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料 。用清水洗去鳞茎表面的泥沙和杂质 。
2．剥片护色 。先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘，再剥开鳞片，并按大小不同分级，然后及时投入护色液中护色，以免鳞片暴露在阳光下色泽变褐 。
3．热烫灭酶 。热烫灭酶一般在可倾式不锈钢开口锅中进行，加水量为鳞片的4倍，百合鳞片的投量不宜过多，否则热烫不均匀 。先开大蒸气把锅中的水煮沸 ， 再将鳞片投入，并拌匀，发现锅中水第二次沸腾时，应立即捞出鳞片 ， 以初熟不烂为准 。热烫灭酶的操作要掌握好，若热烫温度和时间达不到，鳞片就会在干燥过程中氧化褐变；若热烫过度，鳞片煮烂 ， 干燥后鳞片容易破裂或形成鱼鳞片，色泽加深 。
5张
百合莲子汤
4．冷水漂洗 。把热烫好的鳞片立即投入流动的冷水中漂洗至冷 ， 再捞出沥干明水 。
5．热风干燥 。将沥干明水的鳞片倒入烘盘中，摊均匀后，装上烘车，推入烘干设备中进行热风循环干燥 。温度控制在60～70℃ ， 每小时翻动1次 ， 干燥至鳞片含水量为10%左右，手摸鳞片发脆为度 。
6．冷却分级 。把烘干的百合片冷却至室温后，人工选片分级 。色泽洁白完整 ， 大而厚的作为一级品；小片和碎片为三级品；其余为二级品 。
7．包装入库 。分级后立即密封包装，放置于通风凉爽的仓库中，防止虫蛀和霉变 。
8．感官指标 。白色或微黄色，肉质略呈透明；鳞片状，干爽，肉质略带韧性；具有百合特有的滋味及气味；水分不超过14%，杂质控制在0.5%以下 ， 二氧化硫大于或等于30毫克/公斤，砷小于或等于0.5毫克/公斤，铅小于1毫克/公斤.
配方
百合莲子汤
【莲子百合汤可以加什么】百合15克，莲子15克 ， 冰糖适量 。
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