1，发面：面粉500克，泡打粉6克 ， 安琪6克 ， 白糖8克，水250克 。
2，肉馅调制：肥三瘦七肉馅500克，生抽20克，盐8克，鸡精4克，胡椒粉2克，老抽适量，黄酱15克，姜末适量，香油适量 ， 大葱碎200克.
以上就是我对蒸大肉包的时间建议，希望能够帮到你，祝你能够掌握蒸包子的技巧，蒸出既好看又好吃的包子 。如果大家喜欢美，请你关注田创 美食，会有更多的 美食 菜品技巧与大家一起分享，谢谢，下期见！
本期导读：大肉包子蒸多长时间最佳？
大肉包子到底蒸多长时间，我觉得这要取决包子的体积和馅料的生熟 ， 而不是大家一概而论的说要蒸多久，比如生馅的灌汤包和熟馅的酱肉包，在蒸制的时间上多少都有些不同 。
很难确切的说包子需要蒸多少分钟，因为不知道题主说的大肉包的具体大?。悠な欠⒚娴幕故撬烂娴模诹嫌玫氖巧幕故鞘斓模肯旅嫖腋莘⒚姘悠ぁ⑺烂姘悠ぁ⑸庀诤褪烊庀诘牟煌钆洌?给题主一个参考时间 。
发面、生馅
如果包子皮是发面的 ， 馅料是生肉调制的 ， 包子皮在正常厚度 ， 包子体积在正常大小的情况下，上汽后不超过二十分钟 。如果体积如同小笼包 ， 馅料比较少，那么上汽后再蒸十分钟左右就可以了 。
有朋友总担心肉馅不熟，延长蒸制的时间，其实肉包蒸的太久，不仅包子表皮会发黄 ， 肉馅的水分也会流失 ， 口感会发柴，失去了原有的鲜味 。
发面、熟馅
如果包子皮是发面的，肉馅是炒熟的，那么和发面，生馅的肉包相比，可以适当的减少蒸制的时间，根据包子的体积大小 ， 上汽后约十至十五分钟左右就可以了 。
死面、生馅
灌汤包 ， 不需要发面，包子皮非常薄，但是馅料是生的 ， 而且馅料里还有凝固的猪皮冻，所以蒸制的时间要把握好 。根据体积大小不同，上汽后要继续蒸十五至二十分钟左右 。
以上说的时间都是从蒸锅里水开后出现水蒸气时开始计算的 ， 整个蒸制的过程要大火足气，中途不要揭开锅盖观察，关火后也不能立即开盖，一定要焖上三分钟左右，再揭开锅盖取出包子 。
大家好 ， 我是丫头，很高兴回答这个问题 。现在家家户户都喜欢自己包包子 ， 因为自己包的包子干净、味道好、用料实在 。要回答大肉包子蒸多长时间最佳，必须从发面、包包子说起 。
1 以500克面粉为例，250克温水加入4克酵母粉，放4克糖面发的更好，调酵母的水不能太烫，面发酵好以后揪起来呈现蜂窝状，包包子用中筋面粉；冬天发面1个小时，夏天发面45分钟就足够了；
2 第一次发好面排气时 ， 要将面充分揉光滑，揉得越久包子蒸出来的越宣软蓬松；包包子的手发必须往上提拉一公分，这样包出来的包子蒸出锅不易塌陷，包子二次醒发时间一定要够20分钟；
面发好了 ， 第二次排气把面揉到位了 ， 接下来的重点就是大肉包子蒸多长时间了： 小包子蒸10分钟，大包子蒸12分钟，如果是大肉馅儿的包子，一定要蒸够16分钟， 也不能蒸太久时间，关火后焖5分钟包子不会塌陷和回缩，蒸包子的时间是从锅里水上汽后，k开始算起 。
希望我的回答能对您有参考作用！
大家好 ， 我是葛姐，下面我来回答一下这个问题，希望我的回答能帮助到您 。包子的制作过程包括:和面、醒发，调馅，包，蒸 。大肉包子蒸多长时间最佳，我觉得搁上包子开锅再蒸25分钟时间最佳 。今天我将我是怎么蒸大肉包子的分享给大家 。首先把盆中倒入500克面粉，用一个大碗把6克酵母用温水化开 ， 再加入一勺白糖用筷子搅拌一下，调成酵母水 。把酵母水倒进面粉中，一边倒一边用手和，将面粉揉成软硬适中的面团 ， 盖上盖子，醒发至两倍大 。面醒发的时候，开始调馅，把肥瘦相间的五花肉 ， 剁成肉馅放入盆中备用，接着加入一碗水泡葱姜沫大料的水，再倒入老抽，五香粉 ， 食用盐，食用油 ， 香油搅拌均匀，肉馅调好了 。这时候面也该醒发好了，把案板上铺点面粉 ， 将醒发好的面团取出来揉搓排气，揉好以后，搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂 。再把面剂擀成边缘薄中间厚的皮 。放入肉馅，用手从一边边缘捏紧往中间捏 ， 一个包子包好了 。都包好以后，在案板上盖上布醒发15分钟 。锅中加水，放上屉，把屉上抹点食用油 ， 再把醒发15分钟的包子放入屉上，开始蒸包子 。蒸锅大开以后看表再蒸25分钟 。25分钟以后关火出锅 。热气腾腾的肉包子做熟了，包子蓬松暄软，肉馅鲜嫩多汁，特好吃 。如果大家有不同的见解，分享出来我们一起讨论交流 。欢迎大家关注留言，我的回答就到这里了，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康 生活每一天，谢谢！
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