第三步，把鸭肉放到砂锅里面，加清水，水没过鸭肉，然后用大火开始烧烧出汤汁儿 。
第四步，放入姜片儿，酸萝卜，改成小火慢慢的炖40分钟，直到鸭肉炖烂 。第五，最后再放白萝卜，放白糖，煮萝卜熟透，就可以了 。使用之前可以根据自己的口味放盐 。
###其它资料参考###酸萝卜老鸭汤能给我们带来美味，鸭肉温补，酸酸的萝卜是老鸭汤的灵魂，我推荐您按照以下步骤做这道美食：
做菜所需材料：
老鸭半只、酸萝卜半根、花椒30粒、姜4片、料酒2勺、香叶2片、小葱3根
烹饪流程：
第一步：准备香料：花椒30粒、姜4片、小葱4根、香叶2片 。
第二步：酸萝卜切块，汤汁过滤，清水过一下 。
第三步：老鸭剁块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒 。
第四步：焯水后洗净沥干，再用厨房纸吸干水分，加入油锅爆炒 。
第五步：炒出香味再把香料酸萝卜一起下锅翻炒，顺带沿锅边倒入料酒 。
第六步：将炒出香味的食材倒入旁边的炖锅里，倒入开水、料酒，放点香葱，大火煮开 。
第七步：小火慢炖80分钟，起锅前20分钟放新鲜的白萝卜一起炖煮，放点小葱叶即可出锅 。
温馨提示：
炖汤的水要一次加购，不要中途往里加水 。
###其它资料参考###酸萝卜老鸭汤怎么做
准备大蒜，泡姜，泡椒，酸萝卜以及鸭肉，把萝卜，泡椒 ， 泡生姜全部都切成片状，锅中加入适量的水烧开，鸭肉放进去焯烫一下，在冷水当中过凉 ， 把鸭肉，萝卜，大蒜 ， 泡姜一起放进高压锅当中，加入适量的水，等到锅冒气以后再焖煮20分钟后打开袋子，撒上一些葱花就可以吃了 。
老鸭汤的营养价值
老鸭汤里面含有的脂肪酸熔点很低，所以很容易消化，又含有非常丰富的维生素e以及b族维生素，可以有效抵抗脚气疾病以及多种炎症以及神经炎问题，还可以达到抵抗衰老效果 。
适当的喝一些老鸭汤可以起到滋补身体 ， 补肾养胃作用，还可以达到止咳化痰，止热，消水肿作用，鸭肉里面的烟酸成分是非常丰富的，是构成人体重要辅酶的成分，对于心脏疾病患者来说有着很好的保护作用 。
适当的喝一些老鸭汤还可以让免疫力增加，起到润燥，保护眼睛，清热解毒作用，散瘀消肿 ， 活血去瘀，止咳散寒的作用也非常不错 。
###其它资料参考###酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴 ， 属渝菜中的经典炖品 。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖 。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥 ， 怎么做呢?我精心收集了酸萝卜老鸭汤的做法，酸萝卜老鸭汤什么时候放调料，供大家欣赏学习!
酸萝卜老鸭汤什么时候放调料1、将鸭子洗净后剁成小块 。
2、取一包酸萝卜调料备用酸 。
3、在做开的水中 ， 将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油 。
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水 。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块 。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分 ， 无需额外放盐) 。
7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制 。
8、大约1-2小时后即可关火 。
9、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用 。
酸萝卜老鸭汤的一般做法酸萝卜老鸭汤做法一
1、先将老鸭洗净，斩成小块 。白萝卜去皮写成块备用 。大葱切段，姜切片 。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟 ， 捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫 。焯鸭块的水倒掉不要 。
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