炸好的支竹
起锅烧一锅热水，水开然后放腐竹下去煮软一点 ， 倒出来放凉一下好切，洗两次去除多余的油腻
泡好的腐竹（微微带软）切段备用
准备好葱头（切碎）、葱段、蒜头碎
爆香葱头、蒜头，放入冬瓜翻炒几下 ， 加入与冬瓜平面的水
放入炸腐竹 ， 焖煮8分钟左右（看你喜欢吃什么程度的冬瓜）；此时调味：盐1-2茶匙、蚝油1-2勺，不够咸就尝一下在起锅之前再放一勺酱油调味就可以
放入猪肉轻轻炒匀，焖煮到猪肉熟就可以
起锅前加入葱段和葱白炒匀即可
苦瓜焖猪肉
用料
半肥瘦猪肉300g
苦瓜900g
砂糖适量
鸡粉适量
油适量
米酒适量
酱油适量
蚝油适量
豆瓣酱适量
蒜子4粒
苦瓜焖猪肉的做法
把猪肉洗净切片，加入油，糖，米酒，鸡粉腌制片刻
在腌制的时候我们就可以把苦瓜洗净，对边开半用汤匙把里面的籽挖干净，切成骨牌形状
70g水?适量酱油?蚝油?豆瓣酱搅拌好等着备用，蒜子切片备用
把猪肉在不粘锅翻炒一下下，转到砂锅里放入蒜片加入酱汁大火三分钟转文火焖煮20分钟左右
苦瓜用水烫煮5分钟左右，把水倒掉 。冲凉水冷却 。看肉类焖得差不的时候就可以加入一起焖直至入味 。如果味道偏淡可以加一点盐调整味道 。
文章插图
制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉 ， 清洗干净切成小块状 ， 锅中加入适量的水，添加一些冰糖 ， 油煮成糖胶，然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀，再加入一些川椒小火慢慢焖熟，等到焖熟以后摆放在扣碗里面，扣在碟子上就可以吃了 。
焖肉也可以制作陈皮焖肉，首先要准备五花肉，切成小块状，把陈皮放进开水里面浸泡一下，肉里面加入生姜葱 ， 然后再添加开水，煮上一会儿，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下 ， 然后再加入花雕酒，陈皮，五花肉 ， 盐，老抽，冰糖，再继续煮上半个小时，陈皮，葱，生姜捞掉，再勾芡盛出来就可以吃了 。
还可以做莲藕焖肉，先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下，再捞出来洗干净水分沥干，莲藕的皮去除清洗干净切一下 ， 再放到水里面浸泡好，锅中加入适量的油烧热 ， 冰糖放进去翻炒到深褐色，葱段放进去 ， 加生姜片翻炒一下，再加入肋条肉翻炒均匀，一直到颜色变得比较好看，就可以把莲藕放进去，添加八角，辣椒翻炒，再加老抽，料酒翻炒均匀，加入适量的开水淹没肉 ， 用大火煮一下，再改成小火继续煮几十分钟，加入适量的鸡精调味，再撒上一些小葱就可以吃了 。
还可以做白花酒焖肉，先准备新鲜肋条肉，洗干净水分吸干，再把肉块穿进烤叉里面，烤到皮变焦黑，这样可以让香味变得更浓，然后就放进温水里面浸泡一下 ， 把皮上面的焦污给刮掉洗干净 ， 然后再切成方块状 ， 准备一个砂锅，用一些生姜葱铺好，肉放进去，加入精盐，白糖，白花酒 ， 大火烧开，再加一些水，酱油 ， 盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了 。
###其它资料参考### 茄瓜焖猪肉是一道非常好吃的家常菜，用茄瓜搭配半肥瘦猪肉焖，茄瓜把肉汁和肥肉炸出来的油吸入 ， 焖出来的茄瓜软滑，味道非常好吃，下面把它的做法分享给大家看看 。
工具/材料茄瓜1个，半肥瘦猪肉200克 ， 姜蓉、蒜米适量，1勺生抽、1勺料酒 。
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