2.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮 ， 那样即使煮熟了起来口感更加的好吃 。
3.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了 。
###其它资料参考###1、口味较为清淡的牛肉炖土豆
这道菜是慢炖出来的，不仅把土豆炖得又软又香，汤汁拌在饭里不由得让人想再多吃一碗饭 。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。牛肉还有有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。因此这道牛肉炖土豆非常适合正在长身体的小朋友和体质虚弱的中老年人长期食用 。
食材用料：牛肉 ，土豆，生老抽，姜，葱，醋，八角，盐
牛肉炖土豆的制作方法：
1）土豆洗净切滚刀块 ， 牛肉切块 ， 葱切沫，姜切片 。
2）锅烧热放油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒 ， 滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆 。
3）大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可 。然后出锅装盘点缀香菜 。
牛肉炖土豆的小技巧：
首先牛肉一定要逆着肉的纹路切，这是使牛肉片比较滑嫩的第一要素 ， 其次就是炒牛肉时滴两三滴醋 ， 这样牛肉不仅会滑嫩而且容易煮至熟软 。
年轻人比较喜欢口感有弹性的 ， 可以少放醋或不放醋 。如果家里有年纪大的老人，可以适当多放点儿醋，使牛肉煮至烂熟，甚至入口即化 。
2、口味较重的牛肉炖土豆
主料：牛肉600g ，
辅料：盐适量 ， 红枣4个 ， 八角1颗 桂皮适量 ， 山楂4片 ， 陈皮1块，姜1块，老抽适量，萝卜400g，大葱80g 。
步骤：
1）牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用 。
2）起锅将牛肉下入，小火炒出水份 ， 炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用 。
3）再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 ，炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开 。
4）煮开后转高压锅，定10分钟 ， 关火前放点花椒，可去除异味 。
5）用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒 。
6）将高压锅炖好的牛肉倒进来，盖锅，大火烧开，转中火，收汁前加入大葱，翻炒几下至大葱变软即可出锅 。
###其它资料参考###土豆烧牛肉的用料：
牛肉 500 克土豆 3个生抽 2勺姜 5片料酒 3勺冰糖 5克郫县豆瓣酱 3勺
做法步骤：
1、牛腩切块、姜切片、豆瓣剁蓉
2、油烧热，豆瓣酱炒香变红油
3、放入姜片和牛肉同翻炒 。
4、炒至肉块缩小 。
5、加入适量料酒 。
6、加入适量生抽 。
7、加入适量冰糖 。
8、加入开水烧开 ， 慢火炖30分钟（赶时间到话烧开转移至高压锅压20分钟）
9、牛腩耙软后放入带皮土豆块 。
10、土豆耙软后起锅加入香菜碎就完成了 。
扩展资料：
土豆烧牛肉营养成分：
热量：368.4大卡
钾：1415.75毫克
磷：167.15毫克
胡萝卜素：160.2微克
维生素C：106.3毫克
镁：102.3毫克
碳水化合物：82.7克
营养功效：
增长肌肉，增加免疫力，促进康复，补铁补血，抗衰老 。增强抵抗力，降糖降脂 。促进消化，降血压降血脂，补钙 。
适宜人群：
患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食
脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
消化不良者不宜多食
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
相关经验推荐
- 牛肉汉堡肉饼煎多久
- 柠檬干泡茶有什么功效 柠檬干茶怎么做好吃
- 吃什么食物含硒高 含硒非常丰富的食物有哪些
- 苹果榨汁怎么不氧化 苹果加什么榨汁最好
- 韭菜不能和什么同食 吃韭菜有什么注意事项
- 米饭含钾吗 什么食物钾含量高
- 多喝绿茶有什么好处 绿茶对身体有什么作用
- 什么焖猪肉好吃
- 牛肉饺子蒸多久
- 乙肝是什么病 乙肝需要检查什么项目