###其它资料参考###腊排骨炖萝卜
主料：腊排骨、白萝卜、木耳 。
辅料：肉桂、红辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜 。
做法：
1.把葱姜蒜花椒八角放好备用 。
2.木耳泡发萝卜洗好切丁 。
3.用葱姜蒜加豆瓣酱呛炒 。
4.将呛好锅的热油和八角花椒辣椒放进锅里，与泡好的腊排骨一起炖，腊排骨提前一晚上泡好 ， 用水抄好 。
注意：腊排骨本身比较咸，不用再加盐 。腊排骨肉质较硬，要泡久些炖久些才会烂 。
###其它资料参考###1、腊排骨炖土豆好吃 。
2、主料，拿排骨一大块，土豆三个，辅料，干辣椒四个，清水适量，准备适量大蒜 ， 适量花椒 。
3、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用，锅内放入清水，加入铺好的排骨，大火烧开 。
4、捞出排骨用清水冲洗干净，锅内放入排骨 ， 加入清水，姜 ， 大蒜，花椒，辣椒，大火烧开后改小火炖一小时，加入土豆炖至土豆熟即可出锅 。
###其它资料参考###可以蒸腊排，需要准备鸡精，辣椒，豆豉以及腊排 ， 先把腊排剁成块状，然后放到锅中焯烫一下捞出来 ， 把豆豉辣酱放进去，在蒸上10分钟左右 ， 吃之前加入适量的鸡精调味就可以了 。
还可以制作腊排炖莲藕，需要准备葱，生姜，食用碱，葱花 ， 胡椒粉，味精 ， 盐，猪油，莲藕以及腊排，先把腊排剁成块状，然后把莲藕清洗干净切成块状烫一下 ， 腊排莲藕放进锅中，加入适量的猪油，葱结 ， 生姜块，放进砂锅里面，用中火慢慢的炖煮半个小时，一直到莲藕香味出来，把葱，生姜捞出，然后加一些胡椒粉，味精，盐，撒上一些葱花 ， 淋上一些油就可以吃了 。
还可以制作酸汤腊排 ， 需要准备胡椒粉，木姜子，油，盐，米酸汤 ， 红酸汤，青蒜，香葱，生姜，黄豆芽，榨菜，西红柿以及腊排，先把西红柿清洗干净，外皮去除切成粒，然后再把榨菜切一下，黄豆芽洗干净备用，腊排剁成块状清洗一下，然后锅里面加入适量的水，用大火煮开，腊排放进去的焯烫几分钟捞出来清洗干净，水分沥干，然后炒锅里面加入适量的油烧热，把香葱老姜片放进去，香味翻炒出来，加入番茄粒继续翻炒，然后再加入米酸汤，红酸汤，加入适量的清水，胡椒粉加进去搅拌均匀，锅中加入适量的黄豆芽，腊排，木姜子油，青蒜片，榨菜条，用大火煮10分钟左右，然后再用小火继续煮上20分钟，再加适量的盐调味就可以吃了 。
###其它资料参考###1、做法一：准备用料 。蜡排骨、萝卜、胡萝卜、姜、盐、花椒 。洗净腊排骨后，切段10厘米长，焯水后洗净备用；少许油，蒜瓣，生姜，八角1个，香叶两片，花椒5粒 ， 爆炒2分钟；加入3倍水，20分钟煮至汤汁奶白；汤汁奶白后 ， 加入萝卜，煮30分钟；出锅，撒上葱花 。
2、做法二：准备用料 。腊排骨、海带、姜、油、清水、盐 。腊排骨提前用水浸泡5小时，海带和姜切片；排骨冷水下锅，水开后再煮2～3分钟，然后用温水将排骨清洗干净；热锅放入姜片炒香，再放入腊排骨炒出香味；倒入适量水 ， 加入海带；倒入电炖锅，炖3～4小时；汤煮熟后，可以根据咸淡，加入适量盐调味即可 。
3、做法三：准备用料 。腊排骨、土豆、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒 。土豆切块备用；腊排骨剁小块备用；锅内放入清水，加入剁好的排骨；大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；另支锅，放入排骨 ， 加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；大火烧开后改小火炖1小时，加入土豆炖至土豆熟即可出锅 。
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