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鲤鱼炖天麻有什么功效( 三 )

生活百科天麻


②用法：水煎，洗之 。
③主治：前额头痛 。
——摘自《清·光绪皇帝医方》
5、天麻祛风清上洗药方
①成份：天麻3克，防风9克，川芎6克，白芷6克 ， 薄荷3克 ， 桑叶6克，甘菊4.5克 。
②用法：用水熬透 ， 洗之 。
③主治：偏正头痛，头目昏重等 。
——摘自《清·光绪皇帝医方》
天麻食疗菜谱
1、天麻炖鸡
〔原料〕鸡1只（500）克，天麻10克 ， 调料适量 。
〔制法〕
（1）鸡宰杀后去毛及内脏，洗净 。
（2）天麻洗净、切片 。
（3）天麻置鸡腹内 ， 鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用 。
〔功效〕熄风、行气、活血 。
〔应用〕治疗身体虚弱、产后血虚头昏 。
2、天麻炖猪脑一
〔原料〕天麻15克，猪脑1具 。
〔制法〕
（1）天麻洗净、切片 。
（2）猪脑洗净 。
（3）猪脑、天麻片放搪瓷盆内隔水炖熟 。
〔功效〕祛风开窍，通血脉，镇静 ， 滋补 。
〔应用〕肝虚 型高血压、动脉 硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂 。
天麻炖猪脑二
天麻炖猪脑，是民间常用的滋补食品 。
[功效] 祛风，开窍 ， 通血脉 ， 镇静，滋养 。
[适应症] 高血压，眩晕，神经衰弱 ， 脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等 。
[分量和用法] 每次用天麻10克，猪脑一个（洗净），水适量，放入瓦盅内隔水炖熟服食 。
[注意事项] 本方四季可用 。猪脑必须新鲜 ， 用时可每天或隔天一次，3-4次显效 。
天麻蒸猪脑三
配方：天麻10克 猪脑2只 姜5克 大蒜10克 葱5克 盐5克 绍酒5克 鸡汤200毫升
制作：1．把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净，姜、蒜洗净，切片，葱切花 。
2．把猪脑放在蒸盆内，加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤 。
3．把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成 。
食法：每日1次，每次食猪脑1只 。
功效：平肝熄风 ， 降低血压 。高血压风痰上逆型患者食用 。
3、天麻鲤鱼
〔原料〕天麻25克 ， 川芎10克 ， 茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.5千克） ， 酱油、料酒、食盐、味 精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量 。
〔制法〕
（1）将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小时，捞出天麻 ， 置米饭上蒸透 。切成片待用 。
（2）将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜 ， 加入适量清水后 ， 上笼蒸约30分钟 。
（3）将鱼蒸好后拣去葱和姜 ， 另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成 。
〔功效〕平肝熄风，定惊止痛，行气活血 。
〔应用〕适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症 。
4、天麻烧牛尾
〔原料〕天麻10克，牛尾2条 ， 母鸡、肘子、干贝、调料各适量 。
〔制法〕
（1）将母鸡、肘子下锅煮汤，天麻洗净，放入罐内加清水上笼蒸透后切片 ， 将牛尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味 。
（2）锅内放入 煮好的 母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、火腿、干贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出去，骨留肉 整齐地码入盘中，再将 天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，浇入盘中即可 。

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