青鱼头炖什么一起吃 _青鱼

青鱼头炖豆腐的做法？

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豆浆青鱼头豆腐煲的食材
青鱼头300克，猪油适量，盐适量，豆浆适量，嫩豆腐适量，料酒适量，生姜适量，葱花适量
豆浆青鱼头豆腐煲的做法
准备豆浆和嫩豆腐
青鱼头洗净后从中间切开
锅烧热倒入油，油温5分热下入鱼头，煎至微黄捞起
放入砂锅，加入生姜片，倒入料酒
接着倒入豆浆和开水，大火烧开后撇清浮沫
盖上盖，转小火煲20分钟
然后打开盖加入豆腐，转大火煮
加入盐调味，加入适量猪油，最后撒上葱花即可上桌

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【青鱼头炖什么一起吃】 青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。以下是我收集的青鱼头怎么做好吃，仅供大家阅读参考！
鱼头豆腐汤做法
1、嫩豆腐切成小方块，鱼头、金针菇洗净，生姜去皮切片，蒜拍扁去衣切片。
2、炒锅中加入适量的油，油热后放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。
3、砂锅中倒入适量的油，加入生姜片和蒜片微煸，煸出香味后放出煎好的鱼头。
4、注入3碗清水，以没过鱼头为宜，加入2勺盐，料酒适量，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮30分钟，直至汤呈奶白色。
5、加入切好的豆腐，金针菇，枸杞，小火继续炖10分钟。
6、洒入香菜就可以出锅啦。
青鱼介绍
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头部稍平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。下咽齿1行，呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。体圆筒形。腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短?。橥蛔?。咽齿一行， 4（5）/5（4），左右一般不对称，齿面宽大，臼状。鳞大，圆形。侧线鳞39～45 。体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。背鳍软条7—9枚；臀鳍软条8—10枚，体长可达122厘米。
青鱼的营养价值
青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为4.2% 。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。
青鱼的食用效果
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
青鱼的食用禁忌
脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
青鱼的选购
选购青鱼的时候要看青鱼的鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰，表明鱼质量新鲜。新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮。