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怎么挑选牛肉
观察颜色
正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色 。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗 ， 无光泽，脂肪呈现黄绿色 。
摸手感
新鲜的牛肉富有弹性 ， 指压后凹陷可立即恢复 ， 新切面肌纤维细密 。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕 。
闻气味
新鲜肉具有鲜肉味儿，没有其他异味；不新鲜的牛肉有异味甚至臭味 。
###其它资料参考###一、煮熟的牛肉正确的保存方法一
1、煮熟的牛肉在放入冰箱里保存前，建议先把牛肉切成小块，放入一点点食盐 。
2、然后放入冷藏室一天时间，让其缓慢脱水，再拿出来倒掉积水；如果表面过于湿润，则可以用厨房纸巾吸下水分 。
3、最后再用保鲜膜或者食品包装袋包裹好 ， 再放入到冰箱里 。
4、如果是短期内就可以吃完的牛肉，就不必放入食盐了 。
小贴士：
煮熟的牛肉在-6℃左右的冰箱内可以保存大约1周左右，而-12℃左右可以保存大约半个月 。但并不建议将牛肉放置太久 ， 容易滋生细菌，发生变质，口感也会变差，最好尽快将熟牛肉尽快吃完 。
另外 ， 肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物，这两种物质可是对身体非常有害的 。
二、煮熟的牛肉正确的保存方法二
1、第二种方法是使用历史最长的一种，也是更天然的做法，那就是风干 。我们首先将牛肉洗净切成条，牛肉条不要太宽 。
2、然后往牛肉中加入生抽、老抽、盐等调料腌制一晚上 。
3、随后用绳子将牛肉条拴起来，挂在家中通风效果最好的地方 。建议挂高一点，以免其它小动物偷吃，也更利于透风 。
4、第二天再把牛肉取下放进烤箱里烤一会就好了 。这样的牛肉放一个冬天都不会坏 。
###其它资料参考### 很多朋友都比较喜欢吃牛肉 ， 因为牛肉含有丰富的蛋白质，还有优质的脂肪，味道非常鲜美 。很多朋友喜欢把煮熟的牛肉放在冰箱里面保存，但是对于熟牛肉放冰箱的保存时间是多久却不太了解 。那么 ， 熟牛肉放冰箱能放多久呢?
熟牛肉放冰箱能放多久-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)，再拿出来让水自然的滴出来，在用食品袋包起来放入冰箱，这样可以保存的更长时间 。短期保存放入冷藏，用保鲜膜封好免得串味，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下 。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存 。
1、肉里放酒，放盐、抓一抓、压平、面上放花生油(油浸过肉) 。。-二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时) 。2、肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下) 。3、做成五香牛肉 。4、做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天 。5、密封的代子装好放井里边.能放到第二天(一定要密封好要不井水会被肉污染了) 。
以上便是我为大家介绍的关于熟牛肉放冰箱放多久的一些内容，希望对大家有所帮助哦 。熟牛肉不能在冰箱放太久，那样牛肉会变质的，营养价值也会丧失 。鸡蛋，豆腐这些也是富含蛋白质哦，我建议朋友们可以适当吃一些这样的食物 。
牛肉放冰箱冷冻能放多久分二种状况，如果是当日内烹制服用的放冰箱冷藏储存就可以，假如当日内还未服用则要放冷藏室储存 。但要留意，不必清理，并按每餐摄取量切分成一小块，装薄膜袋，存进冷柜或冰箱冷冻室 。
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