绿豆莲子汤的做法
食材：绿豆、莲子、冰糖
做法：
1、绿豆和白莲提前泡水二个小时 。
2、砂锅内加入泡好的绿豆和白莲，加入适量清水，水要一次性加到位 。
3、大火烧10分钟后改小火烧 。
4、烧至绿豆开花后再煮沸五分钟 。
5、加入冰糖即可关火 。
绿豆莲子汤的功效与作用
1、平时人们多吃莲子绿豆汤能为人体补充多种必须的营养成分，特别是莲子中植物蛋白的含量比较高 ， 而绿豆和莲子中维生素以及矿物质的含量都比较出色
2、平时人们食用莲子绿豆汤以后，能快速把这些营养成分，吸收和利用，可以促进身体代谢，也能为身体补充能量 。
3、平时把莲子与绿豆一起做成莲子绿豆汤，会让它们清热去火的功效更加出色，能有效预防人类多种上火症状的发生 。
绿豆如何挑选
1、用筛子过滤一下，留下来的就是饱满的绿豆，筛掉的就是不饱满的绿豆 。新鲜的绿豆一般都是颗粒大饱满的 。
2、看绿豆表皮的颜色，新鲜的绿豆表皮都是翠绿翠绿的，色泽比较光滑 。如果绿豆不新鲜了，一般就是褐色的 。
3、看一下绿豆的形状是否都是圆圆的 ， 如果有较多空壳的，说明绿豆干了，不新鲜 ， 建议不要买 。
4、买绿豆的时候，可以抓一把在手上，用手感受一下，如果是新鲜的绿豆，能明显感觉的到绿豆都是饱满的，而且表面很光滑 。
###其它资料参考###1· 准备材料
2· 紫米用清水浸泡8~12小时(夏天放冰箱冷藏浸泡)，洗净；绿豆和莲子用清水浸泡2小时，洗净 。
3· 锅中加入清水 ， 大火煮开后放入紫米，绿豆和莲子，再次煮开后转小火煮30分钟，出锅前2分钟放入冰糖即可
###其它资料参考###1、原料：新鲜的莲子数十颗、银耳适量、绿豆适量、大米适量、冰糖少许 。
2、做法：
（1）将鲜莲子从莲蓬中取出 。
（2）银耳泡发、洗净、用手掰成小朵 。
（3）将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸 ， 煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟 。
（4）40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟 。
（5）快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖 。
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