烤蛋腌制方法 烤腌制鸡蛋制作步骤？1、先准备好调味料，也可以放点茶叶 ， 颜色会更深 。
2、把调味料放入水中煮3分钟左右离火 。
3、鸡蛋洗净 。
4、放入煮好的水中腌制2--3天 。
5、腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟 。以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了 ， 也就不那么好吃了 。这一点很关键！
6、把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中 。
7、烤箱200度提前预热好 。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右 。
8、烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了 。
烘烤鸡蛋
材料:
黄油100克，化开，鸡蛋24只，盐2茶匙多点 ， 低脂牛奶475毫升
做法:
1.预热烤炉到180度 。
2.将化开的黄油倒入一个23厘米*23厘米大的烘盘中 。用一个大碗，将鸡蛋和盐搅拌在一起直到顺滑 。渐渐的倒入牛奶搅拌 。然后再一起倒入烘盘 。
3.将烘盘放入烘箱10分钟（不需要密封），然后搅动一下，再烘10-15分钟或直到鸡蛋煮熟即可 。
烤鸡蛋
原料：
鸡蛋、盐、味精、花椒皮、大料 。
做法：
1、将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了.) 。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短 ， 表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂 。按照经验，煮的时间最好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；
2、加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)；
3、鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；
4、接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序 。
###其它资料参考###烤鸡蛋
烤鸡蛋的做法
鸡蛋的营养非常高，鸡蛋不止可以水煮着吃，还可以烤着吃，那么烤鸡蛋的做法是什么呢？
准备烤盘，上面铺上锡纸 。烤盘上刷上色拉油，刷均匀为止，不需要很多 。鸡蛋打在烤盘里，最好是新鲜的鸡蛋，不要打散，烤箱200°预热5分钟 。根据鸡蛋大小调整烤的时间，通常烤15分钟，烤到熟了把火调到200°，烤5分钟，这样鸡蛋表面是脆的 ， 口感更有层次，然后调汁，大蒜切末，要多一些，放在碗里，比例可以是蒸鱼豉油3份，生抽1份，香油适量 。把调好的酱汁浇在鸡蛋上，在放回烤箱 ， 200度 ， 3分钟就行了 。
或者鸡蛋洗净煮熟，煮熟的鸡蛋剥皮 。锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量 。如果汤色不够红润，加些酱油调色 。煮半小时，关火 。蛋在五香汁里泡到入味 。饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了 。注意用牙签在鸡蛋上戳几个洞，防止鸡蛋受热爆炸 。
###其它资料参考###五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内 。然后将洗净的鸡蛋泡入 ， 封严坛口，40天后即成 。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口 。米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴 ， 并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加) ， 据说这种腌制的咸蛋黄出油最多 。另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋 ， 蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三 。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上 ， 旋紧 。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气 。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时 。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成 。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀 。你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用. 腌咸蛋不复杂 。首先 ， 把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜(鸡蛋可预先在水中浸泡一小时)，洗好后捞出晾干备用以一斤蛋二两盐的比例 ， 熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒 。熬制好的盐水晾凉后，可把洗好的鸡蛋放入(最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里)，一个月后，你就可以煮咸蛋吃了 。盐水腌蛋腌得不到火候 ， 蛋黄不出油，腌得过火了，蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了 。你可以随时检查，捞出一个煮一下试试看到不到火候 。此外在鸡蛋价格便宜的时候，盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法 。需要注意的是:当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发臭，因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在 。
相关经验推荐
- 毛豆枝叶喂 鱼怎么样
- 孩子不顺心就哭闹，哄劝都不管用，爸妈该怎么办？
- 毛菇汤怎么做好吃
- 肥肉怎么炒多久才熟
- 毛菇汤怎么做好吃吗
- 生普洱茶怎么储存
- 青柑茶怎么泡
- 怎么锻炼孩子俯卧抬头，让宝宝俯卧抬头步骤视频
- 五香南瓜瓜子怎么做
- 用面粉怎么做腌菜粑粑