为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟 ， 可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。
扩展资料：
1、干豌豆先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天 ， 用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火 。
2、浸泡过的干豌豆也可以和大米一起熬粥，用锅熬粥大约1小时，如果用高压锅煮，会快一些，看材料的多少，决定熬粥时间的长短，熬好后，加点盐即可 。
3、若是新鲜的豌豆，容易煮熟，放入锅中加水煮十分钟左右即可 。
4、新鲜豌豆也可以放入电饭锅蒸笼上面蒸着吃，等饭好豌豆即蒸好，很方便 。
荷兰豆的养生功效：
1、通利大肠 ， 荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅 ， 起到清洁大肠的作用 。
2、增强机体免疫功能，荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
3、防癌治癌，荷兰豆中富含胡萝卜素 ， 食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率 。
###其它资料参考###1、建议将时间控制在五分钟左右 。
2、因为焯过水的荷兰豆是很容易熟的，所以炒制的时间不宜过长 ， 一般大火炒制五分钟左右，等到荷兰豆变色就差不多了，时间过长的话容易炒得太软，破坏其口感 。
3、不过荷兰豆中含有大量的皂甙和血球凝集素 ， 如果没有熟透的话 ， 摄入体内容易对人体产生不利的影响，所以最好等到荷兰豆完全变色，确保熟透了再关火出锅 。
###其它资料参考###荷兰豆一般情况下，炒1至2分钟左右；在煮荷兰豆时，先炒好蒜末再倒入荷兰豆，味道更好 。荷兰豆和其他蔬菜一样，如果油炒，只要脆、嫩、绿就可以，过火候是很难吃的 。
荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分 。若土壤水分不足，会大大延迟出苗期 。苗期能忍受一定的干旱气候 。开花期若遇空气湿度过低，会引起落花落荚 。会使豆荚纤维提早硬化，过早成熟而降低品质和产量 。
扩展资料：
荷兰豆对土壤要求虽不严 ， 在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，但以疏松含有机质的中性土壤为宜，在pH6.0-7.2的土壤中生长为宜 。土壤酸度低于ph5.5时，易发病害和降低结荚率，应加施石灰改良 。荷兰豆根系深，稍耐旱而不耐湿，播种或幼苗排水不良易烂根 ， 花期干旱授精不良，容易形成空荚或秕荚 。荷兰豆忌连作，一般至少4-5年轮作 。
荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型 。长江流域 ， 春季栽培，2月中下旬播种 。秋季栽培，8月中下旬播种 。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种 。北方一般春耕、夏收 ， 也可利用于早春和秋季栽培 。
荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型 。长江流域，春季栽培，2月中下旬播种 。8月中下旬播种 。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种 。北方一般春耕、夏收 ， 也可利用于早春和秋季栽培 。
###其它资料参考###约炒1－2分钟即可，荷兰豆本身就是比较脆的，下面是清炒荷兰豆的做法：
1、将荷兰豆摘好，清洗干净 。
2、在锅里倒入适量水，加一勺盐和适量植物油 ， 然后烧开，加入荷兰豆，绰水半分钟 ， 捞出 。
3、锅里倒入适量植物油，将蒜蓉倒锅里爆锅，蒜香味一出将荷兰豆倒锅里翻炒，翻炒约20秒倒入适量盐继续翻炒均匀 。
