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怎么制作五香瓜子

生活百科瓜子

五香瓜子制作方法,配料？五香瓜子配料为：葵花籽1大碗、盐1匙、陈皮2小块、桂皮1小块、八角1个 ， 制作方法如下：
1、先将桂皮、橙皮、八角放入一个小碗中，放入半小碗温开水，盖上盖子浸泡半小时 。将准备好的葵花籽淘洗一遍后 ， 放入炒锅中 。
2、再把泡好的八角、桂皮水倒入锅中，盖上盖子，中小火把水焖干 。锅中的水全部焖干后，用铲子翻拌几铲 。
3、炒至葵花籽外壳稍稍开始干燥时，把火调?。鋈胍怀籽?，耐心翻炒至外壳全部干透 ， 开始发黄时，关火继续翻炒 。之后让其在锅中全部自然冷却，再装入容器中上桌享用 。
以上就是五香瓜子的制作方法, 。
1、把准备好的生瓜子放在清水中用清水洗净，然后捞出备用 。再取一个干净的布袋，把准备好的调味料全部装入到布袋中 ， 把口扎紧备用 。
2、把锅中放入清水，再把洗好的瓜子放入到锅中放入准备好的盐和冰糖 ， 最后再把调味包放入到锅中 ， 盖好锅盖以后开火煮制，烧开以后再接着煮制二十分钟 。
3、煮好瓜子以后不急着打开锅盖，要让瓜子在汤中浸泡三到三小时，让瓜子尽量入味，然后让瓜子自然降温，降温以后取出，去掉水分 。
4、把去掉水分以后的瓜子重新放入到炒锅中，开中小火，来回慢慢的翻炒，等它全部干透以后，即可出锅，等瓜子全部降温以后，香脆可口的五香瓜子也会做好可以食用了 。
###其它资料参考###主料
葵花子(生)500克
调料
食盐
15克
八角
3粒
花椒
1勺
桂皮
【怎么制作五香瓜子】2小段
茴香
1勺
甘草
4片
五香瓜子的做法
1.将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘
2.然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来 ， 所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了 。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味
3.将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入
4.大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透 ， 然后用漏勺捞出控一会水分
5.剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合 ， 然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了
6.将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了 ， 大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃 ， 要每天将袋子翻翻面
7.没有暖气的 ， 可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可也可以放入烤盘中摊开 ， 然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时

###其它资料参考###主料：生瓜子500克
调料：食盐2茶匙，冰糖10粒 ， 八角3粒，花椒1汤匙，桂皮1块，水2升 ， 香叶5片，甘草2片，茴香籽1汤匙，白芷1块 ， 沙姜1片
做法
1.生瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时
2.泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料
3.放入冰糖和1茶匙盐 ， 最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火 沙姜
4.熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉 ， 再将瓜子捞出沥干水分
5.将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外1茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了

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