骨头汤要熬多长时间 骨头汤要熬的时长？
文章插图
1、骨头汤要熬60-90分钟 。
2、熬骨头汤时，将骨头切成块，清洗后冷水下锅进行焯水处理，捞出后冲洗干净，放入锅中 ， 添加清水，大火烧开后 ， 转小火继续煮60-90分钟即可 。骨头汤熬好以后 ， 在出锅之前，可以撒上切好的葱花 。煮骨头汤的时间要足，以免影响骨头汤的口感 。
文章插图
排骨汤煮1-2小时合适 。
在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水 ， 中途不能加水，否则汤不够白不够鲜 。先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可 。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。
###其它资料参考###1-6个小时 。熬制骨头汤所用的炊具不同，需要的熬制时间也不同 。用高压锅进行熬制，需要一个小时的时间；用电压力锅进行熬制，需要两个小时的时间；用砂锅或者电砂锅进行熬制，需要四个小时到六个小时的时间 。熬制的时间越长，骨头汤就越浓郁 。
挑?。?
1、拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味 。
2、看色泽 ， 骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的 。
3、手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的 。
4、拿手指按压骨头，如果用力按压 ， 骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的 。用手摸起来感觉肉质紧密 。
5、选猪骨头要两头大 ， 中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的 。
###其它资料参考###水煮沸后最少煮3小时 。猪骨汤具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪大骨头 2500g、姜 5片、料酒 适量、水 适量 。
1、第一步把猪骨用清水冲洗，去除血水 。
2、然后把猪骨放锅中焯水 ， 捞出洗净，沥干水 。
3、锅中放入水，姜片和焯水的猪骨 。
4、使用大火煮开 ， 去除杂质 。
5、然后换成小火慢熬至少3小时 。
6、时间到后盛出，这样猪骨汤就完成了 。
###其它资料参考###熬制时间上一般在一个小时左右的时间即可 。
怎么做大骨头汤
首先，要准备好材料，适量的排骨，最好是中间较小 ， 两头较大的，这样营养才会更丰富 。辅料花椒、酱油、红辣椒等 。然后用刀背把排骨敲开，如果煮熟了，它就很难断开了，然后用开水烫一下，大概三分钟 。在烫的时候，要注意 ， 骨头大的那一头一定要朝下，要不它的营养物质就会很容易流失 。熟了后，再把它拿出来，沥干水分，放在一边备用 。再将其它辅料剁碎，放油进锅里炸，有香味出来的时候，把排骨放进去，加适量的水，煮开之后转小火，大概三十分钟 。可以用电饭锅，也可以用高压锅做，会节省很多时间 。当汤变白色的时候，就可以盛出来吃了 。加些酱油，味道会更好 。在做时，可以用生抽 ， 但最好用老抽，上色会更漂亮 。
也可以和莲藕、枸杞一起煲来喝，非常美味 。做之前，要准备好以上所有材料，然后将它们洗干净，把排骨切成块状，再放入开水里烫一下 ， 去掉它血水 。再将其它调料剁碎，放入锅里，大火煮开后转小火 ， 水要多一些，要没过所有材料，半个小时后 。将莲藕切成块状，放入锅里一起煮，当它变软的时候，加点盐、枸杞 ， 再煮5分钟，就可以盛出来吃了 。也可以加些雪莲果进去一起煮，非常有营养，很滋补 。或加些栗子，非常美味 。如果在夏天的时候吃，还可以加些萝卜，能降火、去热，预防中暑等，消水肿效果很好 。
