经常吃黄鳝可以改善我们机体所缺乏的营养物质，可提高我们机体的免疫力和抵抗力，从而 ， 减少我们患病的概率 。
尤其是夏天已经到了，许多人因为热饭吃不下去这时 ， 不妨吃点黄鳝，因为黄鳝食性寒凉的味道鲜美，可以补充营养，同时可提高机体的免疫力 。
2、强壮筋骨
黄鳝性温，入肾经，对于大部分男性来讲，日常生活中出现肾脏疾病以及肾虚肾阴虚问题 ， 深深困扰着多数男性通过药物的治疗方式来改善，是这里伤那里 。
不妨将药用调理改为食补调理法，多吃些黄鳝，黄鳝，对于肾虚引起的腰膝酸软，腰腿疼痛，骨质疏松症都有很好的改善，通过滋补肾脏的同时，也有很好的强壮筋骨功效 。
所以对于男性来讲，不妨多吃一些黄鳝，有助于身体 健康 ， 同时提高男性的肾脏功能，有利于夫妻更加和睦 。
3、补气养血
黄鳝中含有较多的矿物质元素以及优质蛋白质 ， 其中含量最多的元素就属铁元素含量 。针对于缺血患者或血红蛋白合成减少的患者来讲，通过吃黄鳝达到一定的补血效果 。
黄鳝线温和属于滋补类的食物和食材 ， 利用黄鳝煲汤喝或炒菜吃都有相同不错的滋补效果 ， 解决了体内缺少的矿物质铁元素 。
4、养肝明目
黄鳝除了有大量的优质蛋白质之外 ， 还含有膳食纤维维生素a这种物质是人体生理活动所需要的水溶性维生素也是身体中必不可缺的维生素 。
维生素a对人体的视网膜以及肝脏，起到了至关重要的作用 ， 有了维生素a可以很好地调节肝脏的正常运行，维护视网膜，防止视网膜病变 。
所以经常吃黄鳝和改善视力模糊 ， 视力下降，达到保肝明目的功效，对于女性来讲经常吃些黄鳝，还可以缓解细胞衰老现象 。
5、维护骨骼
黄鳝当中含有丰富的磷元素，具有构成骨骼和牙齿的功效，对于生长发育的儿童以及中老年人来讲，多吃些黄鳝有助于促进成长和身体组织器官的修复 。
黄鳝骨髓中含有多种营养元素和一些大豆卵磷脂以及一些纯天然的胶原纤维，服用之后可以把人体内的内毒素清除掉
服用之后可以把人体内的内毒素清除掉 。
6、降低血糖
你好，它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少 ， 因而是糖尿病患者的理想食品 。
如果你的血糖处在平稳状态，或者稍微有点偏高的话，可以吃些黄鳝用来辅助降低自身的血糖 。
如果你的血糖偏高 ， 并且属于常年慢性疾病的话，黄鳝并不能起到降血糖的目的还是需要通过降压药来加以控制再吃些黄鳝辅助降血压 。
有些人在购买了黄鳝，回家清洗时发现黄鳝身上有一层厚厚的黏液，并且像鼻涕一样 ， 非常恶心 ， 便会赶紧清洗处理掉 。
有的人还会将黄鳝泡在食用盐水或淀粉水里泡掉黄鳝表皮的一层，但是其实黄鳝身上的是不需要多加处理的，有一定的营养价值 。
黄鳝身上的黏液中，含有人体所需要的各种营养成分，包括氨基酸成分粘蛋白成分，在进入人体后可以促进蛋白质的吸收和合成，经常吃可以增强体质，增加抵抗力 。
在一定程度上 ， 黄鳝身上的黏液，还可以促进生长发育，改善营养不良等疾病，如果想要去除黄鳝身上的黏液，可以抓取少许的食用盐在黄鳝身上摩擦 。
并不需要将黄鳝泡在食用盐水当中 ， 这样可以减少黄鳝身上的少部分 。也可以开水烫去 。
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