###其它资料参考###家常炖大黄花鱼
用料：黄花鱼1条葱半根蒜3瓣料酒1大勺姜2片生抽1勺盐3克白糖1勺香菜2根鸡精1勺
家常炖大黄花鱼的做法
黄花鱼去鳞和内脏以及鳃，两面切花刀，加入1大勺料酒、1勺盐腌制半小时！
锅中放油爆香葱姜蒜，加入1勺生抽、1勺料酒，适量的清水烧开！
将黄花鱼放入锅中，加入3克盐，喜欢辣的可以放点红辣椒，收汁加入1勺鸡精放点香菜即可出锅！
###其它资料参考###可以尝试一下茄汁松子鱼 。
食材：黄花鱼550g、姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、番茄汁适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、松子适量 。
方法如下：
1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片 。
2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉 。
3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄 ， 捞出装盘 。
4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底，倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子即可 。
###其它资料参考###炖黄花鱼做法一
材料
黄花鱼，盐，油，料酒，生抽少许，大蒜5瓣，葱段，姜片少许
做法
1.先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油）
2.锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄 。
3.放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐 。
做法二，家炖黄花鱼
材料
主料：小黄花鱼1斤
调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克 ， 白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下 。
2、葱切段，姜切片，蒜切两半 。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油 。
4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味 。
5、烹酱油和黄酒爆香 ， 然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了 ， 不用没过，不然水太多不容易耗干 。然后下盐、白糖烧开 。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘 。
做法三，黄花鱼炖豆腐
材料
黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒
做法
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀 ， 豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6、调入料酒、糖和醋 ， 继续中火炖煮至汤汁过半；
7、添加豆腐 ， 添加适量盐 ， 继续用中火炖煮；
8、至汤汁基本收干 ， 调入味精 ， 撒上葱花出锅 。
###其它资料参考###炖黄花鱼是一道菜品 ， 主料为黄花鱼 。
中文名
炖黄花鱼
原料
黄花鱼1000克 。猪肥瘦肉
制作方法
将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃
特点
鱼肉软绵，烂而不糜
快速
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制作方法
特点
原料
黄花鱼1000克 。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克 。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克 。
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