如何识别土豆粉条是纯正的？
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鉴别土豆粉条的方法：
形状：手工粗细不太均匀，机器粉条很均匀 。颜色：白色透明无杂质最好 ， 有灰色或者青色或者黄色说明有杂质 。煮：久煮不烂且会变粗的是土豆粉条 。口感：光滑，醇香，有韧性 。
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1、用打火机烧
。红薯粉条的主要原料是淀粉，而淀粉呢是可以然绕的 ， 所以我们在买红薯粉的时候带上一个打火机，拿出一根红薯粉，用打火机烧一下，如果粉丝燃烧起来了 。而且还冒出黄色的火苗，用手捏一下就变成末了就说明红薯粉是真的，反之如果红薯粉烧不化，而且一直噼里啪啦的响，还冒出蓝色的火苗 ， 那这种红薯粉就不要买了，是假的 。2、看一下表面 。
红薯粉的表面是不整齐的，有锯齿状，因为红薯粉里面会有面疙瘩，不好溶解，所以粉条表面会有一些凹凸不平，如果你买红薯粉的时候发现粉条的表面非常的光滑，那么你就要注意一下了 。而且如果粉条太透明，可能就是掺和了明胶的，真粉条应该就是不透明的 。
###其它资料参考###怎样鉴定真正的土豆粉条
形状：手工粗细不太均匀，机器粉条很均匀2.颜色：白色透明无杂质最好，有灰色或者青色或者黄 色说明有杂质3.煮：久煮不烂会发胖的是好的，煮一会就烂不会发胖 的是不好的4.口感：光滑，醇香，有韧性的好，反之则不好
怎样辨别粉条的真假最基本判别方法:1、从制作原料上看:绿豆粉条品质最佳其他依次是蚕豆粉条、土豆粉条,地瓜粉条,玉米粉条,杂粮粉条 。2、从制作工艺上看:光滑细腻
怎样识别洋芋粉条真假？
烧着了 闻闻有没有异味， 啪啪的声音是胶，滋滋的声音是水多了，如果没有异味，有没有特殊的响声那就是不错 。泡开了观察，抻一抻是否弹性适中 。要不然就去超市买正规厂家的保准一些
怎样辩别土豆粉条的真假
好像特透明的那种不是很好
怎么识别土豆淀粉的真假
淀粉遇碘变蓝,碘酒里含碘,你可以取少量碘酒滴加到切好的土豆上,看土豆是否变蓝.
如何辨别土豆粉的好坏？
1.形状：手工粗细不太均匀 ， 机器粉条很均匀
2.颜色：白色透明无杂质最好 ， 有灰色或者青色或者黄 色说明有杂质
3.煮：久煮不烂会发胖的是好的，煮一会就烂不会发胖 的是不好的
4.口感：光滑，醇香，有韧性的好，反之则不好 。
格韵佳土豆粉符合以上标准 。是好土豆粉 。
如何鉴别粉丝的真假
(1)色泽鉴别
进行粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察 。
良好粉丝、粉条——色泽洁白，带有光泽 。
较差粉丝、粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽 。
劣质粉丝、粉条——色泽灰暗，无光泽 。
(2)组织状态鉴别
进行粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折 ， 以感知其韧性和弹性 。
良好粉丝、粉——粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质 。
较差粉丝、粉条——粗细不匀，有并条及碎条 ， 柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质 。
劣质粉丝、粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质 。
(3)气味与滋味鉴别
进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味 。
