做法三：
主料：大头菜1个蒜末1又1/2大匙辣椒2根调味料A：粗味噌2大匙盐1小匙糖1大匙香油1又1/2大匙调味料B：盐1大匙(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干 ， 切成薄片，大小约3×4公分备用 。辣椒也切片备用 。(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后 ， 将盐水洗净沥干 。(3)将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用 。
以上内容为我们介绍了凉拌雪菜的做法大全 ， 我们可以买一些原料自己动手尝试着做一做这道菜，其实这道菜是非常容易制作出来的，我们只要耐心的学习一下以上的方法，都可以做出来美味的凉拌雪菜的，可以为身边的人带来美味 。
###其它资料参考###雪菜的家常做法如下：
1、所有材料洗净待用，肉剁成末，然后雪菜要买雪里红的更好吃 。
2、将香干切片再从中切开，也可以根据个人喜好切 。
3、锅内不放油开大火，把雪菜丢进去煸干水分，大概3分钟即可 。
4、多放点儿油把肉沫爆香 。
5、除香干外所有辅料一起倒进去，大火快炒2分钟 。
6、沿锅边淋入料酒 ， 我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒 。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以 ， 沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香 。
7、把香干倒进去一块儿炒1分钟左右 ， 加入盐和生抽，炒一分钟就可以了 。
###其它资料参考###雪菜豆板酥的做法用料：
新鲜去皮蚕豆板 300克、雪里蕻 50克、小葱 2根、盐 4克、鸡精 6克、糖 1克、
料酒 1/2匙、精制油 4匙、麻油 1匙 。
步骤：
1、鲜蚕豆板洗净沥干水分 。
2、腌雪里蕻清洗干净，用清水浸泡10分钟 。
3、挤干水分，切成细碎小丁 。
4、鲜豆板放盆子里，倒入料酒 。包上保鲜膜，隔水大火蒸30分钟 。
5、蒸熟后取出，用勺子压成豆泥（越细越好） 。加盐、鸡精、糖拌匀后加2匙精制油，拌匀 。这样口感略润滑些奥 。
6、锅中的油烧至5分热（150°C） ， 放入雪里蕻碎丁，煸炒1分钟至颜色呈鲜亮的深绿色 。
7、2分钟后 ， 淋入1匙麻油和葱末，炒匀出锅 。
雪菜豆板酥的烹饪技巧蒸比较省时省力，煮熟的也可以，但色泽偏黄 。
在炒之前压成泥 。
###其它资料参考###十八鲜
原料:腐乳2块 ， 雪菜、芹菜、香菇、胡萝卜、金针菜、木耳、菠菜、豆芽菜、花生油、精盐、麻油各适量 。
做法：将各种蔬菜洗净，切成丝或段 。腐乳切成小块 。起油锅，将蔬菜倒入，一同煸熟，吃前拌入精盐和腐乳，淋上麻油即可 。
###其它资料参考###分类:生活 >>美食/烹饪
解析:
下面几个味道都不错 ， 做起来简单，可以试一下 。
一、雪菜豆腐汤 cctv/program/ttys102032.s
主料：豆腐一块
配料：雪里红、虾仁、鸡蛋
调料：盐、绍酒、姜片、葱段、食用油、水淀粉
烹制方法：
1、将豆腐切成细丝状，放入清水中，雪里红洗净切成细末状，葱姜切成末，虾仁挑去虾线洗净切好控干水分；
2、坐锅点火，倒入油至4成熟后，放姜葱末爆炒一下 ， 再放入雪里红炒一会，加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，煮熟后勾少许芡，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可 。
特点：汤味鲜美 ， 入口滑爽 。
功效：补肾益气
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