2.将水、糖放入盆内 ， 顺一个方向搅拌，待糖全部溶化后放入豆油，再搅拌均匀 ， 倒入面坑内快速掺合再一起 ， 合成水揉糖发面面团稍醒，反复揉三遍（醒10分钟揉一遍），最后刷油，以免干皮 。
3.待面发启 ， 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 。
4.先取一个小剂搓匀 ， 然后一手按住一头一手上劲，上满劲后，两头一合形成单麻花劲 ， 一手按住有环的一头一手接着上劲，劲满后一头插入环中形成麻花 。
5.大锅上火放宽油 ， 烧至七成热时，将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸 ， 成中红色出锅既成 。
###其它资料参考###蜂蜜奶油香酥小麻花
原料：
面粉、蜂蜜、糖、鸡蛋、奶油（奶酪也可以，没有也可以不用加） 。
做法：
1、把奶油、蜂蜜、鸡蛋一起搅匀，加入少量的水 。
2、把面粉放入盆中 ， 从中间划分开两半，一半用刚刚调好的鸡蛋蜂蜜水活 。一半用油活（这一步很重要哦，一定要用油活，这样才酥），然后加入糖 ， 一起揉成个大面团 。
3、揉好的面团盖上盖子醒十分钟 。
4、饧好的面团分成两个小面团，然后拿一个面团 ， 搓成长条 ， 再分成几个小荠子 。
5、把小荠子搓成细长条，然后从中间折过来，左手捏住一头，右手从下面开始拧麻花，最后折叠过来把头上捏在一起就行了 。
6、锅内加入油，五成热时放进去，然后改小火炸即可 。
麻花的做法
材料：
1杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母
做法:
1、牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀
2、面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团
3、面团和好后, 密封静置,发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）.[美食中国]
4、轻放面板上, 擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形 ， 双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时
5、油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的） ， 下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.
###其它资料参考###1、盛出200g面粉 ， 普通的面粉就可以；一个鸡蛋；纯奶30g白糖20g 。
2、将鸡蛋打碎在盛奶的碗里，将白糖全部加进奶中，充分搅拌，可以加一点盐，提味 。将蛋奶混合液，倒入面粉中，和面 。
3、 一点一点地加 ， 一点点地和面，揉成面团，根据实际情况，如果太粘，适当加点面粉 ， 如果太干，加点奶 。
4、揉成的面团，放进碗里 ， 封上保鲜膜，醒30分钟 。醒后的面，比较柔软，也容易成型，不容易断 。
5、面团醒好后，拿出来 ， 放在案板上，用擀面杖擀成大约0.8厘米厚的面饼（注意不要太薄，面饼太?。?不容易卷） 。
6、用擀面杖当尺子，用刀将面饼切成细细的长条 。
7、下面开始卷麻花 。首先把细长条揉圆，然后拿起一根长条 ， 一手捏一头 ， 向相反的方向?。恢迸∫恢迸 。?然后对折，它会自动交缠在一起 。
8、一根根将所有的长条对折拧起来，放一边醒一下 。注意接口处，用手捏紧 。因为这步需要点时间 ， 所以没有开始拧的长条，盖上布子，防止变干（或者拧多少，切多少） 。
9、对折好一次的长条，醒一下 ， 然后拿起来，按照纹路，继续拧，再对折，一个麻花便拧好了 。
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