白毫银针为了观赏根根毫芽在水中舞蹈 ， 白毫熠熠的样子，可以采用玻璃杯泡法的下投法 。陈年白茶可以采用先泡2-3冲后煮饮 。一再强调，只有品质好的陈年白茶才适合煮饮 。可以采用茶水分离的玻璃煮茶器 。
三、水温
白茶请一定使用沸水冲泡 。也许有茶友认为白毫银针是芽头制作的，不适合水温太高 ， 否则会把幼嫩的茶芽给烫坏了 。这是很大的误区 。
白毫银针的魅力在于他的鲜爽醇，这个醇度就需要尽可能多的浸出物 。白毫银针满披白毫，相较于其他品类更不容易沉浸水中，你们如果认真拨开一个银针的芽头，会发现它里面有好几层的 。需要沸水的热力才能浸出深层的物质 ， 才能形成白毫银针的醇感 。同时，沸水也有利于花香的挥发 。
因此沸水，定点冲泡 。同样的，白牡丹寿眉，月光白 ， 品质好的白茶都是需要沸水！
实际上，你们可以尝试用沸水和85度90度水冲泡银针后比较口感，欢迎留言探讨 。
四、茶水比
白茶通常是1:25或1:30，实际上白茶的茶水比没有太严苛，因为白茶可以长浸泡，这里指的是加工到位的白茶 。如果工艺不当，长时间浸泡会产生涩感 ， 这也是审评白茶的指标之一 。
五、浸泡时间
通常浸泡30-60秒，更久些都可以的 。相比冲泡岩茶的秒秒相扣，冲泡白茶比较悠哉的，你不必太拘泥于多几秒少几秒 。
注意事项
1. 冲泡前先温杯，让茶投入碗中能渐渐苏醒 ， 而不是一下受到100度沸水刺激 。温杯后杯子的余温容易释放干茶的香气 。
2.每次出汤后可以留存一些茶汤，这点与冲泡岩茶是不同的 ， 岩茶需要沥干净 。
3.冲水时采用定点注水，尤其冲泡白毫银针时，水流不要太冲以免一次性将毫冲散开 。
4.注水后，需要将杯盖盖上闷泡到出汤 ， 以保留白茶的香气 。
###其它资料参考###问题一：月光白是白茶吗?月光白，是云南茶人在普洱茶生产制作中不断总结、创新出来的一个新品种茶叶产品，由澜沧茶农首创 。其名称主要来源于制作方法 ， 也契合月亮的至阴至柔的韵味 。大体方法是：在皓月当空的夜晚，就着露水，采摘一牙一叶的大树茶叶，并在天亮之前回到家中 ， 在全部遮光的土质地面房间内，铺上竹篾编成的板席，将茶叶一片片摊开晾着，并且不能互相重叠、遮盖 。这样摊晾约4、5天，待茶叶干了就可以收存了，产品也就基本完成 。
在此过程中 ， 由于条件限制或制作不注意，可能会出现问题：
1、由于茶叶见光，会造成茶叶发红或者褐红；
2、由于摊晾时候相互重叠或遮盖，会造成茶叶发绿 。
一般理解的月光白，外观看，面白背黑，色泽分明，汤色清淡、清亮洁净 。气味方面 ， 花香馥郁 。口感方面，无苦涩、润泽爽滑、甜香四溢 。
现在市场以月光白命名的茶品越来越多，而以景迈古树料制作的被公认为最佳品 。而景迈年产量很低 。如何挑选优质的月光白？在此发表自己的品饮经验，纯茶文化探索 。
判断一：汤色变化 。用古树制作的月光白，耐泡度高 ， 约二十泡左右，稳定性强，一般两泡茶间不会突然的陡转，前提是出水时间把握准 。汤色由开始的上坡至十泡左右的顶峰 ， 后又走下坡至二十左右泡，出水味，淡甜 ， 香退 。景迈月光白的泡法较为讲究 ， 每泡浸泡时间要把握好 ， 递增 。投茶要足量 。每次水温不要太高，在90度左右即可 ， 后期可以温度稍高 。
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