3.把锅清洗干净，放入少许油，油温微微热后，加入腊肉片，快速翻炒均匀 。
4.炒至腊肉出一些油后，加入韭菜苔，快速翻炒，全程要大火快炒 。
5.最后沿着锅边倒入少许料酒提香，加入少许盐调味，少许生抽调色就可以盛出装碟了 。
食材:猪肝,洋葱1个，青椒1个 ， 红椒1个，生姜1块
调料：料酒1勺，淀粉1勺，蚝油 2勺，生抽2勺，老抽1勺，醋少许，盐适量，白糖少许，鸡精少许
【做法】
1.猪肝切成薄片,再次冲洗干净放入碗里,加入姜丝,一勺料酒,一勺蚝油,一勺淀粉搅拌均匀,腌制10分钟 。
2.把洋葱,青椒和红椒切块备用 。
3.再取一个小碗,加入2勺生抽,1勺老抽1勺蚝油,适量盐,少许醋,少许鸡精,少许白糖搅拌均匀待用 。
4.锅里加入适量的清水,大火烧开后,把猪肝倒入焯5秒捞出待用 。
5.热锅放入油,放入姜丝，炒出香味 。放入洋葱 ， 把洋葱的香味炒出 。紧接着加入青红甜椒放入炒1分钟 。把猪肝放进去翻炒半秒钟 。倒入调好的酱汁,翻炒均匀即可 。
食材：豆干 ， 韭菜，大蒜，小米椒（不吃辣不放），生抽，蚝油，盐
【做法】
1.把韭菜切成段 ， 装入碗中备用；
2.豆干切成条备用 。
3.锅中加油，加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味 。
4.加入豆干，加入一勺生抽，半勺蚝油调色，加入少许水；
5.再把韭菜放进去，大火快炒1分钟 ， 韭菜变软；加盐调味美味即成 。
天热，没食欲吃什么好，10道家常小炒，有荤有素，清爽又开胃！
###其它资料参考### 天气越来越热 ， 这样炎热的夏天，越来越不愿意在厨房里热火朝天地炒菜 。待在厨房十几分钟，汗就在一直的冒 。天气热不想做饭？但是又想吃家常菜，今天为大家带来的就是非常简单快手的14道家常菜 ， 下面就把详细的做法教给大家，大家看看怎么样？
食材：包菜半个、粉丝一小把、胡萝卜半根、鸡蛋两个 生抽、盐、蚝油
第一步： 所有食材清洗干净 ， 粉丝提前泡软，包菜去硬梗 ， 切成丝 ， 胡萝卜切丝备用 。
第二步： 锅内放油 ， 烧至8成热，倒入蛋液，用筷子打散，盛出备用 。
第三步： 将胡萝卜丝炒软后就倒入切好的包菜丝，一起用铲子翻炒均匀，直到包菜丝也变软断生
第四步： 翻炒均匀后就倒入泡好的米粉 ， 用铲子搅拌均匀，一起不断翻炒 。放入食用盐，生抽、蚝油翻炒均匀，不用加清水 （唠叨一句：因为米粉在泡发的时候就会出水）
第五步： 出锅之前倒入提前炒的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅 。
食材：土豆丝400g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、醋适量、油适量 。
第一步： 炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可 。
第二步： 倒入土豆丝、辣椒丝，然后开大火快速翻匀1分钟 。
第三步： 然后将盐、醋分别加入，继续开大火快速翻炒 。
食材：绿豆芽250克、韭菜1小把、小米辣1根、白醋、蒜适量、盐适量
第一步： 把韭菜清洗干净，切成小段，蒜切片 ， 小米辣切粒备用
第二步： 不锅中倒入适量的水烧开，加入半勺油和半勺盐搅拌均匀 然后倒入豆芽焯水2秒，捞起过冷水备用 。
第三步： 锅中倒入少许食用油，放入蒜片和小米椒煸出香味 。
第四步： 再倒入绿豆芽、韭菜，旺火快速的翻炒1分钟 ， 韭菜遇热即熟，不要炒太长时间
第五步： 放一小勺白醋，放一勺食盐，然后淋少许香油，翻炒均匀之后即可出锅
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