作法：
1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时
2、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料，冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火
3、熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分
4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内 ， 开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了
5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了 。
葵瓜子含有丰富的植物油脂、多种微量元素和维生素E 。葵瓜子还含有优质蛋白质，可与各种肉类媲美 。民间传说葵花子能治疗失眠，增强记忆力 ， 对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用！
###其它资料参考###五香瓜子仁配料有五香粉和盐，其做法如下：
准备材料：生瓜子仁200克 ， 五香粉10克，盐适量
生瓜子仁洗净 ， 沥去水分 。
加五香粉和盐，拌匀 。
装进烤盘 ， 150度 ， 慢慢烤干（10分钟左右），期间勤加翻动 ， 使受热均匀 。
烤好的瓜子晾凉后即可食用 。
烤五香瓜子仁的时候，最好每隔两分钟按暂停，拿筷子翻动翻动 。当瓜子仁表面已经烤得金黄金黄 ， 香味浓郁飘出 ， 吃起来香香脆脆的时候，证明已经烤好 。
瓜子仁的营养价值极高，我们可以将瓜子仁直接作为零食食用，瓜子仁有抗衰老和预防癌症等疾病的功效，所以我们可以适量吃瓜子仁，而五香瓜子仁虽然风味更好更香，但也需谨记适量食用，避免上火 。
###其它资料参考###准备材料：瓜子、香叶 、桂皮、陈皮、八角、茴香、冰糖、酱油、盐
1、瓜子挑拣出杂质，用清水洗净捞出 。
2、香料准备好 ， 冰糖准备好 。
3、把香料用纱布包好放入高压锅里 ， 瓜子倒入高压锅 ， 加入适量清水，按压瓜子能看到水即可，高压锅里再加入酱油、盐和冰糖，盖上盖子通电工作1个小时 。
4、高压锅工作结束后继续浸泡3-5个小时，浸泡好后用漏勺捞出沥出水分 。
5、把煮好的瓜子均匀铺在烤盘上，不要铺太厚，烤箱上下火100度烤1个小时 。
6、中途可以取出瓜子适当翻动 ， 温度和时间根据自几烤箱调整 。
###其它资料参考###教你在家自制五香瓜子，配料和方法都告诉你，比买的都好吃
瓜子是我们日常生活中人们都比较爱吃的零食之一，尤其是过年的时候，几乎每家每户都离不开它 。瓜子还是人们用来打发时间的道具，往往人们在无聊的时候就会嗑瓜子 。瓜子也是我最喜欢吃的零食，我对瓜子是情有独钟的，香香的 ， 脆脆的，一般我们外出郊游，聚会的时候会吃瓜子 。在家看电视或者和朋友聊天也会吃 。虽然瓜子好吃，但是不要吃多了，不然会上火 ， 嘴巴发干，建议大家吃瓜子的时候要多喝水 。
五香瓜子
瓜子的口味是分很多种的，有奶油的，原味的，五香的 ， 绿茶的，我最喜欢吃的口味是无香味的，咸香脆爽，有点甜，还有点咸 。说起瓜子我就想起小时候在家过年的场景，那时候桌子上摆满了各种各样的零食，有面包，有巧克力 ， 还有各种坚果和瓜子 ， 其中我最喜欢的就是瓜子了 。记得小时候我吃瓜子的时候总是抓起一把就放嘴里，连皮带肉一起嚼，后来长大了，就不会那么吃了，而且吃瓜子的时间也少了 。
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