瓜子不但好吃而且做法也很容易，我们家吃的瓜子都是自己在家做的，从来不出去买，外面卖的瓜子不但价格贵而且吃起来也不卫生，不如自己在家做的健康实惠 ， 今天我就教大家如何在家做出又香又脆的瓜子，喜欢吃瓜子的朋友们继续往下看 。
五香瓜子
【五香瓜子】
【配料】：葵花子1500克 ， 25克白糖，1100克食用盐，八角40克，8克小茴香，花椒粒8克，生姜8克 ， 香叶5克等
【做法】
1.准备1500克葵花籽 ， 用筛子筛一下，筛去里面的杂质，然后放入冷水盆中清洗干净 。
五香瓜子
2.将清洗干净的葵花籽放在锅中，加入适量的清水，在放入25克白糖提鲜，100克食用盐，搅拌均匀 。（盐的量要稍微多一些，因为瓜子的皮很厚，不容易入味 。
3.接下来将八角40克，8克小茴香，花椒粒8克 ， 生姜8克，香叶5克用纱布包起来 ， 放入锅中，大火烧开后改中小火煮30-40分钟左右 。煮到中途时可以再加一次水，搅拌一下，半小时后之后关火，先不要开盖，在料水中再浸泡2个小时 。
五香瓜子
4.2个小时之后，拿出香料包，再过滤出汤汁，再把葵花籽放在太阳地下晒3-4天，把瓜子的水分晒干，（自然晒干的瓜子，炒好后瓜子仁不会粘在瓜子皮上，如果用烤箱烤干，瓜子仁容易粘在瓜子皮上 ， 吃起来非常的不方便）晒到瓜子摸上去发出很清脆的声音的时候就可以了 。
五香瓜子
5.在锅中倒入1000克食用盐，再放入晒干的葵瓜子 ， 全程用中小火把葵花籽炒香，利用盐的温度把葵花籽炒熟，炒的时候要不停的翻炒，防止把瓜子炒糊，用这种方法炒出来的瓜子又香又不会把瓜子炒糊，大约炒10分钟左右就可以了，因为瓜子本身就是熟的，不需要炒太长时间 。
6.炒完之后把瓜子倒入滤网中，筛去食用盐，再把瓜子平摊在竹筛上晾一下，防止瓜子刚出锅温度太高 ， 瓜子糊掉 。等晾凉之后就可以吃了 。
五香瓜子
用这种方法炒的瓜子吃起来更脆，五香味更加浓郁，一次吃不完放在密封袋中吃一个月也不会变软 。自己在家做既卫生又实惠，还有不到2个月就春节了，建议大家都试着做起来，这样春节的时候就不用买着吃了，还可以多做点送给亲人和朋友们，更或者可以做出来卖，可以赚不少钱呢！喜欢的朋友就照着这个方法做起来吧
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