炸豆腐怎么做好吃?？炸豆腐：
准备用料：老豆腐半块、鲜韭菜少许、盐一勺、凉开水适量、木薯淀粉适量
步骤一：韭菜摘干净 。
步骤二：切碎 。
步骤三：碗中加盐，用凉开水搅拌融化成盐水 。
步骤四：加入韭菜碎，韭菜盐水就做好了 。备用 。
步骤五：老豆腐切1CM厚的小三角块 。
步骤六：取一平盘，放入木薯淀粉 ， 或是红薯 ， 土豆都淀粉可以 。
步骤七：将豆腐块均匀裹上干粉 。
步骤八：起锅放油 ， 温能沫过豆腐即可 。油温七成热放入豆腐块炸至金黄捞出 。
步骤九：蘸盐韭水吃 。
在家制作豆腐方法如下，以后可以自己经常做 。
第一步：提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了 。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边 。
第二步：向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆 。
PS：注意豆浆打磨的时间要稍微长一点，这样有利于将豆浆打磨的更细，做出来的豆腐才会又嫩又好吃 。
第三步：豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去，再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了，将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆 。
第四步：将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮 ， 表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却 。
第五步：豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中 ， 每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右 。
第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状，再将它们倒入一个方形的容器内 ， 盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉 。
第七步：豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了 。
###其它资料参考###用红曲醋做豆腐，做出来的豆腐有筋道，又白 ， 下面介绍做法：
准备材料：黄豆500g、红曲醋6勺
制作步骤：
1、黄豆提前浸泡6-8小时，根据气温调整浸泡时间的长短 ， 黄豆充分泡涨就行
2、原汁机打磨豆浆
3、开火烧豆浆，可以大火 ， 大汤勺不停搅拌
4、红曲醋倒入大汤勺里
5、大汤勺放入豆浆中，顺时针转动几圈 ， 使红曲醋跟豆浆充分融合，此过程俗称“点浆”
6、盖上锅盖，静置10分钟
7、重复上面点浆的步骤，出现碎豆花
8、豆花水析出而且变清澈，就可以开始包豆腐了
9、豆腐盒子打湿（木头、塑料的都可以，当成型的模具用下）
10、包布也打湿 ， 垫豆腐盒里
11、豆花盛入豆腐盒里，四边的包布折盖豆花上
12、盖上盖板，放个重物压几分钟（喜欢老豆腐就多压会，喜欢嫩豆腐压三五分钟就够）
13、打开，豆腐成型
14、倒扣出来即可
###其它资料参考###材料：
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法：
1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用 。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：
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