3、增强毛细血管的作用当人体脂肪性食欲过多时 , 毛细血管的通透性增大 , 脆性也就增大 , 很容易引起微血管壁的破裂而出血 , 而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚,长期饮用可增强毛细血管的韧性 。防止微血管的破裂,这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说,尤为重要 。
###其它资料参考###一、原料不同
黑砖、花砖原料要求高于茯砖;而黑砖与花砖相比 , 花砖的原料品质稍优于黑砖 。
茯砖茶:茯砖分“特制茯砖”(简称特茯)和“普通茯砖”(简称普茯)两种,特制茯砖全部采用三级黑毛茶原料,考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶 。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主,拼配部分三级黑毛茶 。
黑砖茶:黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种 。洒面茶为二级或三级黑毛茶,“包心”为三、四级黑毛茶 。1968年以后不再分洒面、包心,改为混合压制 。花砖茶:花砖是由花卷(千两茶)改型而来 。以三级黑毛茶为主要原料,拼入部分二级黑毛茶 。
二、加工方法不同
茯砖茶:因为茯砖特有的“发花”工序,要求砖体松紧适度,便于有益微生物的繁殖,压制时压力较?。娓刹灰罂欤龊嫫诒群凇⒒ㄗ┏ひ槐兑陨?。在烘房发花期约为15天左右,干燥期5天左右 。茯砖茶在一定的温度和湿度条件下,“冠突散囊菌”得以快速生长,形成金黄色的孢子囊,俗称“金花” 。黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同:先将毛茶进行筛分、除杂,进行原料拼配 。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序 。其中进烘房烘干时间约10天左右 , 逐渐升温 , 出烘时温度可达摄氏70度 。花砖茶四边压印斜条花纹 。
三、品质要求不同
特制茯砖要求外形黄褐色,砖稍松,砖内“金花”茂盛,色金黄,颗粒大;香气纯正,有“菌花”香;滋味醇和,有“菌花”味;汤色红黄尚明;叶底黑褐尚匀 。普通茯砖较特制茯砖要求稍低 。陈年茯砖茶要求菌花香浓郁 。
黑砖茶要求砖面均匀,外形色泽黑褐,香气纯正,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,汤色红黄微暗,叶底暗褐 。花砖茶要求砖面一致,色泽黑褐,香气纯正,有松烟香;滋味浓厚纯和;汤色红黄,叶底暗褐尚匀 。
###其它资料参考###一、原料不同
黑砖茶:黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心茶”两种 。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶,“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶 。
花砖茶:花砖是由花卷(千两茶)改型而来 。以三级黑毛茶为主要原料,拼入部分二级黑毛茶,不拼老青茶和质量较差的黑毛茶 。
茯砖茶:特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工 。普通获砖原料较特制茯砖稍差 。
青砖茶:分洒面、二面和里茶三个部分 。面上的一层叫酒面,质量最好;底面的一层叫二面,质量次之;中间的主体部分叫里茶,又称包心,质量较差 。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序 。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序 。
二、加工方法不同;
黑砖、花砖茶加工大致相同 。先将毛茶进行筛分、除杂,进行原料拼配 。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序 。其中进烘房烘干时间若10天左右,逐渐升温,出烘时温度可达摄氏70度 。花砖茶在压制成型时四周压有花纹 , 故成为花砖 。
茯砖茶:前阶段与黑砖加工相似 , 仅压制时压机压力较小 , 压得比较松散是有利于发花,关键在进烘房后的 , 需经过特殊的发花工序 。在烘房发花期约为15天左右 , 干燥期5天左右 。使茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下,使“突冠散囊菌”得巳快速生长,形成金黄色的孢子囊,俗称“发花” 。
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