参考资料
百度知道.百度知道[引用时间2018-1-8]
###其它资料参考###两三天即可吃 。
主料：洋姜1000克 。
调料：食盐10克、小米椒50克、生抽4大勺、米醋2大勺、白砂糖20克、辣椒酱50克、水500克 。
方法步骤：
1、将姜清洗干净 ， 用牙刷仔细的刷一遍，再清洗干净然后在淡盐水中泡15分钟 。
2、将浸泡好的姜沥干水分 ， 切成薄片，撒上盐 ， 腌至出水半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍 。
3、冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水用筷子搅拌均匀即可 。
4、将姜片放入干净的瓶中，冲入提前准备好的泡汁，密封好入冰箱冷藏3天即可食用 。
###其它资料参考###1、仔姜又是平时所说的嫩姜，所以它的腌制时间并不是很久，一般7-10天就可以吃了 。
2、如果喜欢稍微口感淡一点的话，时间可以缩短 ， 如果想更加入味一点的，那么腌制半个月左右也是可以的 。不过腌制时间越长 ， 仔姜口感会更加软绵一些，所以在一周左右就可以吃 ， 这时候的仔姜非常的脆，而且也是挺入味的了 。
###其它资料参考###【姜腌制多久可以吃吗】1、腌制洋姜一周左右能吃 。2、腌制洋姜是洋姜的一种常见吃法，腌制的口感鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，腌制洋姜的时候时间是具有一定讲究的，不能过长也不能过短，时间过短不入味，时间过长洋姜又会很咸，通常腌制洋姜只需要一周左右就可以吃了 。3、小贴士：但要是腌制洋姜量比较多，那么时间就会长一些，大概需要2周左右的时间，这样才能腌制入味 。
